生命·生态·安全《饮食与健康》.pptx

饮 食 与 健 康

初一年级

解读食物中的秘密

可以毫无疑问地说，您今天必做的一件事是吃东西——食物对所有动物而言都至关重要。如果不吃东西，就会引发各种问题:饥饿、虚弱、饿死……食物对生命而言必不可少。

不过，食物仅仅是为了喂饱我们的而存在么?

食物中还有什么秘密等着我们揭开呢？

一、自助早餐会

你的早餐想吃什么？

温馨提示：早餐要吃好

小组交流

1.你的早餐吃的什么？

2.你如何看待小组其他成员的早餐搭配，你可以为他们提供些什么建议？

二、人体需要的营养物质

人体需要哪些营养物质呢？

小组探究：人体需要的营养物质有哪些?它们有什么作用，又主要来自哪些食物？（可参考教材）

编号

营养物质

作用

食物来源

1

2

3

……

蛋白质

脂肪

糖类

维生素

膳食纤维

是人体细胞、组织的主要成分，是机体内的“ 建筑材料”。来源主要有两类：一类是动物性食物，如肉、鱼、蛋、奶等；另一类是植物性食物，如豆类、大米、面粉等。

是能量含量最高的营养素。主要来自各种动、植物油等。

为人体提供能量，主要来自谷类、薯类、豆类及水果等。

是构成人体组织的重要材料。钙来自奶类、豆类、绿叶蔬菜、虾皮等；磷来自鱼类、瘦肉、蛋、豆类等；铁来自肝脏、瘦肉、鱼、奶类、菠菜等；碘来自海带、紫菜、虾、海盐等；锌来自肉类、鱼、蛋等。

是维护健康的“ 多面手”，大部分来自蔬菜和水果。

是肠道内的“ 清洁工”，有助于排除废物、预防便秘和结肠癌。主要来自植物性食物，在薯类、蔬菜、瓜果中含量较多。

水是生命之源，人体的各种生理活动都离不开水。每人每天饮水量一般不低于1200毫升。

三、四季饮食

四季更替，我们在饮食上应该注意些什么？

春

春天吃酸。春季多吃酸味的食物，如含维生素C的食物和有机酸的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这些酸味食物中含有某种物质，能够成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。

夏