国内幼儿饮食行为的研究综述.doc

国内幼儿饮食行为的研究综述 　　良好的饮食行为不但对幼儿期儿童的生长发育尤为重要，乃至对人一生的健康都有影响。幼儿时期是饮食行为形成的关键期，因此幼儿期的饮食行为问题便成为研究者们关注的焦点。那么截止到目前，国内对幼儿饮食行为的研究进展如何?研究者以“饮食行为”“儿童饮食行为”“幼儿饮食行为”以及“幼儿进餐行为”为关键词对1990年-2010年发表在“中国期刊网”和“中国优秀博硕士论文网”上有关幼儿饮食行为的文章进行检索，通过整理与分析发现，自1990年至今有关幼儿饮食行为的研究主要包括以下几个方面。

　　

　　一、饮食行为的概念界定

　　

　　关于“饮食行为”，目前尚无一个被广泛接受的定义。有人将这一问题描述为：因个人意愿而制约自己的进食行为。…马冠生等把“饮食行为”界定为：是指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动，包括食物的选择和购买，食用食物的种类和频度，食用的时间、地点。如何食用、和谁一起食用等。金星明认为饮食行为的内涵包括喂养行为、进食行为、食物选择和进食氛围。

　　 二、幼儿饮食行为现状的研究

　　已有研究结果显示，目前幼儿的饮食行为现状不容乐观，主要存在以下问题：第一，关于幼儿进餐的速度。研究表明大部分幼儿能在半个小时内完成进餐，但也有调查显示部分幼儿存在进食过快或者过慢的现象，并且这种情况发生的几率有上升的趋势。黄土云(2001)对297例学龄前儿童的饮食行为的现状调查分析结果发现，在家每次进餐所花时间：小于15分钟21人(7.1％)，15分钟-30分钟182人(61.3％)，大于30分钟94人(31.6％)；孙吉(2006)在关于学龄前儿童饮食行为的研究方面，不仅对家长进行问卷调查还对幼儿进行了访谈，研究结果是，幼儿吃饭时间占20分钟～3.0分钟的占68.6％：而魏梅、袁丽娟(2008)在对2岁～6岁儿童的生活习惯、饮食行为的调查中发现，在饮食方面，1