《烘蛋挞》小学五年级劳技加综合实践PPT课件.pptx

任务二 烘蛋挞

新知导入

谜底：蛋挞

新知导入 蛋挞（dàn tà），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。

新知导入

新知讲解

任务二 烘蛋挞 刚出炉的蛋挞香气诱人，是可口的小点心。制作蛋挞需精心准备食材，且合理分工。 蛋挞制作起来可不简单。怎样统筹安排，才能提高效率，又让蛋挞美味呢？

◎劳动需求

新知讲解 调配蛋挞液一般有全蛋法和蛋黄分离法两种，你打算选择哪一种方法来制作？为什么？

◎劳动探究

调配蛋挞液

全蛋法：打发整蛋，调制蛋挞液

蛋黄分离法：分离蛋黄，打发蛋黄液，调制蛋挞液

优缺点：

省时☆☆☆☆☆

口感☆☆☆☆

优缺点：

省时☆☆☆☆

口感☆☆☆☆☆

新知讲解

1.分离蛋黄

蛋挞液的调制可以采用全蛋法或蛋黄分离法。蛋黄怎样分离呢？

◎劳动加油站

方法1：洗净鸡蛋，磕开小口，让蛋白自然流出

方法2：敲开蛋壳，左右来回倒蛋黄，让蛋白彻底流光，留住蛋黄

方法3：使用蛋黄分离器

新知讲解

2.使用打蛋器

打蛋器可以更快地打出润滑的蛋液。如何使用打蛋器呢？

◎劳动加油站

将鸡蛋打入敞口容器

一手扶稳容器，另一手握紧打蛋器顺时针转动，连续打发蛋液

打至蛋液无蛋白黏连物即可

新知讲解

◎劳动实践·设计

配方对于蛋挞的口感起关键作用。做蛋挞要准备哪些食材？ 慧慧小组一共有4个人,准备制作12只蛋挞。请参照他们的安排表,根据实际情况,来设计你们小组的食材表。

新知讲解

◎劳动实践·实施

请和小伙伴确认各自的任务，互相协作，共同制作蛋挞。

根据实际需求选好食材，不要浪费哦!

新知讲解

◎劳动实践·实施

请和小伙伴确认各自的任务，互相协作，共同制作蛋挞。

根据实际需求选好食材，不要浪费哦!

新知讲解

◎劳动实践·实施

请和小伙伴确认各自的任务，互相协作，共同制作蛋挞。

根据实际需求选好食材，不要浪费哦!

新知讲解

◎劳动实践·实施

请根据你们的方案，烘一份美味的蛋挞吧！