第2章--氨基酸与蛋白质的一级结构.ppt

說明文字 词语：鱼饵

拼音：yú ěr

解释：钓鱼用的鱼食。唐皮日休《奉和鲁望渔具十五咏·舴艋》：“低篷挂钓车，枯蚌盛鱼饵。”夏衍《草木鱼虫之类》：“在我小的时候，只知道蚯蚓是一种最好的鱼饵。” * 五）氨基酸序列的测定 1、Edman化学降解法 Edman（苯异硫氰酸酯法）氨基酸顺序分析法实际上也是一种N-端分析法。此法的特点是能够不断重复循环，将肽链N-端氨基酸残基逐一进行标记和解离。 用途：可以用来鉴定多肽或蛋白质NH2末端氨基酸。亦称Edman反应 弱碱 AA PITC+ 多肽 蛋白 AA PTC—多肽 蛋白 无水甲酸 或HF PTH-AA + 少一个AA的多肽或蛋白 （乙酸乙酯抽提） 苯异硫氰酸酯（PITC）法： 此反应可循环进行 进行n轮反应，可测出n个残基顺序 一次：60－70个残基的肽段顺序 (六) 肽段的次序—重叠肽法 采用两种或多种不同的断裂方法将多肽样品断裂成两套或多套肽段或肽碎片，并将其分离开来。 利用两套或多套肽段的氨基酸顺序彼此间的交错重叠，拼凑出整条多肽链的氨基酸顺序。 示例(十肽的水解) A法水解得到四个小肽： A1 Ala-Phe A2 Gly-Lys-Asn-Tyr A3 Arg-Tyr A4 His-Val B法水解得到三个小肽： B1 Ala-Phe-Gly-Lys B2 Asn-Tyr-Arg B3 Tyr- His-Val 二、测定基因序列得蛋白一级结构 ● 如何定出一级结构： 蛋白质的氨基酸顺序 (1)直接测定氨基酸测序： Edman degradation F. Sanger (Cambridge U.) → Insulin 胰島素 (A, B chains) (2) 由 cDNA 序列反推氨基酸序列： 五、血红蛋白分子病（47） 分子病指蛋白质分子中由于AA排列顺序与正常蛋白质不同而发生的一种遗传病(基因突变造成的)。 镰刀