大米仓储知识与库房要求内容.docx

3?吸湿.返潮

3?吸湿.返潮

大米储藏特点

高水分的大米必狈在低温或者在常温条件 下，逬行缓慢降温，干燥，反之，就会造 成煽膻，增加碎米。熄腰附犬米食用品质 和储藏稳定性也变差。

2 ?陈化

大米若水分大.温度高.精度低.櫃粉多 、虫軽为害，则陈化?快，反文则慢，尤苴 在盛夏福雨季节陈化较快。

大米吸湿能力号加工棒度.糠務含量.碎 米总量有关。尤其是访糠粉，其吸湿能力 强且带较多微生物，容易引起发热.长霉 、变味，还阻墓米堆孔陳，使积热不易散 发。

4?輕

酸主要号温度和沒度以及犬米表面的糠 粉多少，热机米未及吋凉米以及害虫有关 。霉变初期大亲表面发灰，失去光泽，呈 灰粉状，米沟明显。輕过程中表现为发 热-岀汗，有轻微雲味；大米娈色，使米

1、异味大米储存过程中品质的变化

1、异味

主要是微生物散发岀得轻度曾味，使其香气沁或泮矢,有异竦 ,这足大来发热勰的先瘟

匚、大米常规储藏管理

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1.确保入库大 米的质量

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大米含水量相差0.5%以上的不宜 并垛储藏

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2「储藏期间的 粮情监控

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大米在餚藏期间的检杳，以水分 、温湿度、虫害、粮质为指标。

大米品种

水分标准

安全粮

半安全粮

危险粮

晚粳米

14.5以下

14.6-15.0

15.1以上

不冋水分大米发热的临界温度

水分％

粳米

出汗温度C

发热温度C

13.5以下

31

35

13.6-14.0

14.0以下

14.1-14.5

27

32

14.6-15.0

25

28

15.1-16.0

22

25

16.1-16.5

20

22

(二〉实仓熏蒸:當用磷化铝，都是在密闭条件 下熏蒸杀死害虫 ,在短期内取得 比较彻底的效果四、防虫害

(二〉实仓熏蒸

:當用磷化铝，

都是在密闭条件 下熏蒸杀死害虫 ,在短期内取得 比较彻底的效果

(-)空仓消毒