食材配送实施方案（技术标）.doc

目录

1、实施方案  13

(1)项目实施方案  13

1)根据采购人单位的特殊性制定有针对性的实施方案和措施  13

①因食品原料导致的食物中毒等食品安全事故应急工作方案  13

②食品来源可追溯体系  17

③食品管理制度  18

④出入库管理  21

2)拟投入本项目的团队及架构、人员分工及各岗位工作职责  23

①食材配送员工管理制度  23

②配送人员管理制度  24

③人员健康管理制度  25

3)阶段性工作安排和配送及时性保障措施  25

①工作安排  25

②配送及时性保障措施  26

a.配送保障措施  26

a)安全配送承诺  26

b)安全配送目标  26

c)配送风险分析及预防措施  26

d)安全配送规范  29

b.配送时效保障措施  37

c.配送流程及保障措施  39

③货源组织及保障措施  40

a.食品质量安全管理体系  40

b.食品安全管理岗位责任  42

c.食品来源可追溯体系  45

④货物质量保障方案及措施  46

a.配送环节质量保证措施  46

b.食品质量安全管理体系  46

a)质量保证体系  46

c.采购环节质量保证措施  47

d.仓储环节质量保证措施  47

e.检测环节质量保证措施  48

f.质量保证制度  49

⑤仓储保障措施及配送方案  51

a.仓储保证措施  51

a)储存条件的管控  51

b)库房管理制度  51

b.配送计划  53

a)配车辆设置  53

b)配送人员设置  53

c)交货时间、地点及方式  53