2023白酒酿造工考试白酒酿造工考试试卷(练习题库).docxVIP

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2023-08-16 发布于重庆
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2023白酒酿造工考试白酒酿造工考试试卷(练习题库).docx

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— — PAGE 1 — 白酒酿造工考试白酒酿造工考试试卷(练习题库) 1、酿造用水包括（）、（）、（）等。2、大曲的制作具有（）、（）、（）、（）四个特点。3、蒸馏是利用组分（）的不同，以分离（）的单元操作。4、酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）的作用下变为单糖，称（）。5、细菌的形态极其简单，基本上只有（）、（）、（）三大类。6、 1989年，在全国第五届评酒会上，（）、（）、（）、（）四个兼香型白酒都被评为国家优质酒。7、兼香型白酒风格特征的核心是（）。8、混合液中和组分挥发的难易程度，称为（），在白酒蒸馏中称（）。9、白酒香味