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七大营养物质

人类为了生存与发展必须摄取食物 , 食物中对人体有用得成分称为营养素。营养就是机 体组织细胞进行生长发育、修补更新组织 , 保护器官、制造各种体液、调节新陈代谢得重要 物质基础、人体内所需要得营养归纳起来可分为七大类水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿 物质、维生素、纤维素、如果在日常生活中得饮食经常缺少某一种或几种营养素 , 就会影响 身体健康、

1、水 : 就是人体不可缺少得营养素 , 又就是各种营养素与代谢废物得溶剂。营养素与代 谢废物借助水得流动 ,被带到目得地。 人体内分泌得激素 ,也就是通过这条途径到达全身发挥 作用。血液中 90%就是水分 , 约占人体体重得 60%,就是保证人体健康得重要因素。

2、蛋白质 : 就是构成人体组织基本得成分 ,它就是机体得重要物质基础 , 机体得每一个细 胞与所有重要组成部分都要有蛋白质参与 ,蛋白质在人体内消化分解成氨基酸。 可以说 ,没有 蛋白质就没有生命。

3、 脂肪：就是人体需要量较大得另一类营养素。包括中性脂肪与类脂质。脂肪得重要

生理功能包括提供必需脂肪酸、携带脂溶性维生素、提供热能、有饱腹感、

4、 碳水化合物：就是人类从膳食中取得热量得最经济与最主要得来源、包括食物中得 单糖、双糖、多糖与膳食纤维。

5、 矿物质：又叫无机盐、现已发现人体必需2 0多种无机盐，其中含量较多且相对稳定 得称为常量元素 , 如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫。其余含量少且波动大 , 称为微量元素 , 如 铜、铁、碘、锌、猛与硒等、

6、 维生素：可分为两类,即脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K等）与水溶性维生素（如

维生素E、C等）、它既不供给热量也不构成人体组织 ，但参与无数得细胞活动，人体对它得