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科学养殖肉牛新技术 —山东飞扬牧业养殖基地 专业户在很多方面都不同于散养户，其中一个主要区别是，专业户的大部分收益来自

专业化养殖，且生产规模较大，其养牛所需大部分生产要素需要外购，并且产出需要外销。

因此， 专业户在进行财务核算时需要把各项投入均按市场价值计价。 人工成本是肉牛饲养的

必要成本， 无论是农户自家劳力还是雇佣劳力均应按市场原则计价。 考虑到人工成本所占比

例较大， 且存在显着的机会成本效应， 专业户很有可能是以 “是否获得净利润” 作为他们经

营的“底线” 。另外，专业户与市场关系更为密切，风险更大，也更直接受到来自技术创新

及管理模式创新的影响。 从目前我市养殖业和人们生活的现实情况分析牛羊肉价格走高的原因：一是市民饮食

结构调整。 随着生活水平的提高， 人们越来越注重对身体的保养，由于一些疾病的出现， 使

不少人不敢吃猪肉， 而牛羊是草食动物， 因此为绿色食品， 更有利于人们身体健康。 二是货

源紧缺。 从我市乃至全国来看， 猪肉消费量逐年下降， 牛羊肉的消费量逐年上升。 而从农村

实际来看， 农民养猪的多， 养牛羊的少， 年轻力壮的农民多数都在外打工， 唯有少数年老的

人养殖且还是散养。 随着天气逐渐转凉，牛、羊肉都是冬令进补的食物，我市人们又非常喜好羊肉汤，因

此牛、羊肉需求会进一步加剧，预计今后价格还会在高位运行，或许还会攀升。 就全国的情况看，牛羊养殖前景非常看好，牛羊是反刍动物，牛羊食草经过反刍、倒

沫、促使体格健壮， 得病概率低， 因而要比养猪省事。 此外， 牛羊以食粗饲料为主， 成本低。

从我们国家的实际情况来看， 粮食利用率高， 而粮食作物的秸秆利用率较低， 这也为发展养

牛、养羊提供了方便条件。 从目前我市养殖的情况看， 现有的牛羊生产规模， 连市场需求的