保证食品安全的标准规章核心制度.pdf

确保食品安全规章制度 第一条 购进任何食品一律应该进行实地查验。 第二条 在购进食品时，应查验证实供货方主体资格正当有

效证件，并按批次向供货方索取证实食品质量符合标准或要求，

和证实食品起源票证，并保留原件或复印件。 第三条 经营包装食品，要对食品包装标识进行查验查对，

关键查验内容包含： ①查验食品包装是否有汉字标明商品名称、生产厂家厂名、

厂址；是否在包装上显著位置清楚标明食品名称、配料清单、配

料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否

在显著位置给予清楚标示能量营养素、食用方法和适宜人群。 ②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品实施标准、

质量等级。 ③对使用不妥，轻易造成损害及可能危及人身、财产安全食

品是否标警示标识或汉字警示语。 ④经感官判别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生

虫、污秽不洁、混有异物或有其它感官性状异常，可能对人体健

康有害。 ⑤食品是否符合产品说明书质量情况。 ⑥是否存在应该检验、检疫而未检验、检疫，或伪造检验、

检疫结果，或检验、检疫不合格； ⑦进口食品是否用汉字标明原产国国名或地域名和在中国

依法登记注册代理商、进口商或经销商名称和地址。 ⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置给予清楚标示。 第四条 法律法规要求必需检验或检疫，必需查验其有效检

验检疫证，未经检验检疫，不得上市销售。法律、法规没有明确

要求，应经相关产品质量检测机构或市场设置检测点检测合格才

能上市销售。 第五条 应加强检验食品外观质量，对包装不严实或不符合

卫生要求，应立即给予处理，对过期、腐烂变质食品，不得进入

库，并立即停止销售，并进行无害化处理。 第六条 审查食品是否和其广告宣传相一致，是否存在有虚

假和误导宣传内容。 第七条 在进货时，对查验不合格和无正当起源食品，应拒

绝进货。发觉有假冒伪劣食品时，应立即汇报当地工商行政管理