食源性疾病医疗管理知识分析文件.pptx

食源性疾病(Food born disease);1.食源性疾病的病原物 （1）生物性病原物 ;1.食源性疾病的病原物 （1）生物性病原物;1.食源性疾病的病原物 （1）生物性病原物;1.食源性疾病的病原物 （1）生物性病原物;1.食源性疾病的病原物（2）动植物天然毒素;1.食源性疾病的病原物（2）动植物天然毒素;1.食源性疾病的病原物 （3）化学性病原物 ;食物中毒 1.概念;食物中毒 2.发病特点;食物中毒是什么; 广州、佛山、中山、江门、惠州等地学校、工厂食堂和酒楼相继发生10起重大食物中毒事故，中毒人数达到709人，死亡2人。（9月26日10:40:10 新快报）

;1. 8日，广州番禺区沙圹村6人自行加工进食河豚鱼引起的食物中毒，2人死亡。

2. 9日中山市嘉华电子有限公司86名员工食堂进食含冷藏鱼类，造成集体高组胺食物中毒事故。

3. 15日中山大学北校区第一学生食堂常温存放熟食，造成细菌污染，致199名学生食物中毒。

4. 18日惠州艺园学校97名学生因进食农药污染的蔬菜发生食物中毒事故。

5. 20日河源市和平县大坝镇龙狮村106人进食老鼠药污染的牛肉造成食物中毒。

6. 22日东莞市黄江镇裕元花园酒店63人进食受污染的蛋糕发生细菌性食物中毒。; 广东省

2002年1月1日～9月22日

重大食物中毒事件31起

中毒人数近1200人

死亡16人

广东省卫生厅副厅长 冯鎏祥指出

造成这些事故的主要原因：

集体食堂供餐条件达不到要求

不法分子投毒作案

误食有毒动植物及食物原料残留有毒物质 ;

吃了含有大量活致病细菌或毒素的食物而引起的食物中毒。

主要食品：

动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋;

其次：

植物性食品，如剩饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。;

主要食物：病死畜肉、奶类和蛋类;

预防措施：

1)购买“放心肉”和“安全肉”；