文档介绍
膳食要求和原则 （1）短期或过渡期使用，能量、蛋白质及其它营养素均不充足，能量在800kal左右。可添加肠内营养制剂或辅以肠外营养。 （2）少量多餐，每日6～7餐，每餐液体量200～250ml。 （3）均为液体，易消化，易吞咽。咸甜相间，以增进食欲。 （4）适量加脂肪，以增进热能，如奶油，黄油，芝麻油等。 （5）不含刺激性食物及调味品。 食谱举例 餐次安排 1 2 3 早餐 浓米汤、小蛋糕 蒸蛋羹、浓米汤 米粉或芝麻糊 米汤加蛋白粉 高蛋白营养粉 米汤加大豆蛋白 加餐1 果泥米糊 蛋糕、藕粉 蛋糕、加糖果汁 高蛋白营养粉 蛋花汤加糊精 菜汁加藕粉 中餐 碎菜沫豆腐龙须面 菜沫小肉元米粥 小肉圆碎菜沫龙须面 骨头汤加糊精加大豆蛋白 红豆银耳粥（加糖） 蛋花菜泥汤 加餐2 蛋花汤（勾芡）＋小蛋糕/或八宝粥 菜肉汁冲藕粉 加糖藕粉＋水果羹（勾芡）/或八宝粥 菜沫肉泥蒸蛋羹、藕粉一袋 鱼汤（300 ml、糊精20g、乳清蛋白5g） 菜肉泥米糊 晚餐 菜沫肉泥蒸蛋羹、藕粉一袋 菜肉泥胡萝卜泥菜泥面鱼鱼 菜肉泥米糊 米汤加糊精加大豆蛋白 菜泥米糊 高蛋白营养粉 加餐3 牛奶半斤+芝麻糊或米粉 牛奶半斤+芝麻糊或米粉 牛奶半斤+芝麻糊或米粉 牛奶+芝麻糊或米粉 牛奶+芝麻糊或米粉 牛奶+芝麻糊或米粉 半流质 性质和特点：稀软、成半流体状态，易于咀嚼，是限量，多餐次进食。 适应症：体温增加、胃肠道疾患、口腔疾病、咀嚼困难、外科手术后、身体较弱、缺乏食欲。 （1）能量供给量为1500～1800kcal，蛋白供给按正常量，注意补充维生素和矿物质。 （2）食物要求稀软，膳食纤维较少，易咀嚼、易消化。 （3）少量多餐，每隔2～3h/餐，每日5-6餐。主食定量，全天不超过300克，注意多样化，增进食欲。 （4）禁用整粒豆类，大块蔬菜，大量肉类，油炸，蒸米饭，烙饼，刺激性调味品等。 膳食要求和原则 食