潍坊的名吃.ppt

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文档介绍

潍坊的名吃 2012 02 14. 潍坊名片 在山东的东部有一个被绿色包围的园林城市,她有着勤劳朴实的市民,有着美妙绝 伦的湿地。更有传承千年文化的风筝。她就是——潍坊!潍坊是山东半岛的交通枢纽。有潍坊港一个国家一类开放口岸、羊口港一个国家二类开放口岸。潍坊机场已开通北京、上海、广州、海口、重庆、大连等航线,是全国四大航空邮件处理中心之一。 潍坊市地跨北纬35°41′-37°26′,东经108°10′-120°01′。 目录 1.城隍庙肉火烧 3-4 2.潍坊萝卜 5-6 3朝天锅 7-8 4鸡鸭和乐 9-10 5芥末鸡 11-12 6望留全驴 13-14 城隍庙肉火烧 来到潍坊当然要吃那浓香诱人的城隍庙肉火烧啦,潍坊有着种类繁多的火烧它们的历史都是非常悠久的。其实肉火烧在我国各地都是有的,只是各个地方的叫法不同,像大家都熟知的肉夹馍这是西安人的叫法。但是潍坊的肉火烧特别好吃具有独特的诱惑力,不管什么时候来城隍庙都会发现现场排了好长的队。 潍坊的肉火烧据说它独特的做法,它里面的馅用切碎了稍带点肥肉的五花肉,腌渍后再入味的,然后再加些葱花、生姜、盐、等等的佐料。为了保留肉的香味,这儿的老板没有放鸡精,随后把它们搅拌成肉馅,在里面又加了一汤匙的猪油,都是纯白色而且没有什么异味,听说这样馅儿就比较干,加热的时候猪油就化掉,嗞嗞地响,香味四溢啊。而它的面粉也不是一般的,这个面粉需加入温水,再加一茶匙的猪油,将它和成比较柔软的面团后,再把它拉长、压平,在上面抹点油酥浆,这们做出来的面皮即酥脆又香。做好后再将面卷起来,再将它凿成火烧的剂子,做成成圆匾形的火烧坯子,随后放在鏊子上做最后的定型。差不多要等上十分钟,香喷喷的肉火烧就出炉啦,吃的时候也是有讲究的,不要大要大的吃。先咬一小口,细细的品味这酥软的感觉,随即肉火烧内部散发出葱花、生姜和鲜肉经过高温后的浓浓香味,产生让人急不可待欲罢不

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