第12课食品腌制美味香肠（课件）鲁科版六年级下册综合实践活动.pptx

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第四单元食品腌制

三、美味香肠

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋是中国最传统的营养品。在现代，禽蛋被称为“人类最理想的营养库”，因为禽蛋含有人体所需的多种（），与人体的组成比较接近，易被人体吸收。

A.蛋白质

B.氨基酸

C.脂肪

D.多酚肽

蛋白质

咸蛋是经过腌制的禽蛋。经过一段时间的腌制，禽蛋里的_________含量明显减少，脂肪含量明显增加，钙的含量增加，蛋黄的色泽和口感也发生明显变化，颜色红黄鲜亮，吃起来更香、更细腻。

咸蛋的腌制方法主要有两种：________和_________。

水腌法

裹泥法

该用户很懒，什么也没介绍

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