船舶特殊货物运输—冷藏货物运输.pptx

冷藏货物运输任务一：

冷藏货物运输冷藏货物是指要求在低于常温的条件下运输、保管的货物。腐败原因微生物作用、呼吸作用和化学作用等。冷藏方式冷却运输、冷冻运输和速冻运输。

冷藏船冷藏船货舱剖面图SeatradeLuzonStrait626,000立方呎冷藏船

冷藏货物运输一、冷藏货物的保藏条件1.温度主要的条件。根据货物要求的冷藏温度：冷却运输：果菜类、乳制品、鲜蛋类等。温度要求：0o～5o冷冻运输：鱼肉类。温度要求：0o以下速冻运输：食品类。多指植物性食品，温度要求至少不低于-20o。

冷藏货物运输一、冷藏货物的保藏条件2.湿度湿度过大，会导致微生物迅速繁殖；湿度过小，会增加食品的干耗和水果、蔬菜的正常呼吸。通常用相对湿度表示。3.通风通风可调节冷藏舱内的温、湿度和CO2含量，通常在夜间进行。4.环境卫生

冷藏货物运输一、冷藏货物的保藏条件

冷藏货物运输二、冷藏货物的承运要求检查货物状况、温度、期限等，不符合要求可拒绝承运。冻鱼、冻肉类货物冻肉类货物长途运输时要求的温度为：－18℃～－20℃；短途运输为：－12℃左右。冻鱼：鱼体发硬、鱼鳞发亮或稍微暗淡、鱼眼发凸或稍微凹陷、鱼腮发红。长途运输时要求的温度：－12℃～－18℃。

冷藏货物运输二、冷藏货物的承运要求水果、蔬菜类货物果菜类货物腐烂变质的主要原因是呼吸作用。注意通风换气等。其运输方式为冷却运输。鲜蛋类鲜蛋类货物易吸收异味，故不能与散发气味的货物同舱装载。长距离运输的鲜蛋必须低温冷藏，温度以－2℃～+2℃为宜，最低不得低于－3.5℃。

冷藏货物运输三、冷藏货物的装运1．装船前的准备船舶条件：具备冷藏货物的承运条件，具有有效的冷藏设备人级证书。托运人向出具货物的书面要求。

冷藏货物运输1．装船前的准备1)）冷藏舱的清扫、干燥、除味等；2）检查、修理冷藏设备等；3）对冷藏舱及舱内的衬隔物料进行预冷。预冷温度随冷藏货物的品种而异，一般与冷藏温度相同或稍低。低2～3度。提前48h开始，24h达到指定温度。4）对冷藏舱进行检验。预冷后，向商品检验部门申请检验，取得检验证书。

冷藏货物运输2．冷藏货物装载1)装舱时间：早晨或晚问，避免在烈日或雨天进行作业。2)注意舱温、防止装货过程中温度回升。装舱时要求货源连续不断，保证快速装舱。3)仔细检查来货质量。如发现货物有渗血、变色、发霉、疲软或包装滴水等，都应拒装或予以批注。4)堆装应排列整齐，货物与舱壁、货物与舱顶之间均需留出适当的空隙，供冷风流通。由于舱内需留出通风道，故亏舱率可达10-20％。

2．冷藏货物装载5)装货过程中，一般应停止往舱内打冷气，以防结霜。6)防止忌装货的混装。如鱼和肉应分舱装载。信仰伊斯兰教的国家的港口不允许将牛羊肉和猪肉混装。7)船上应会同商检部门进行监装，并取得监装证书。8)装货完毕盖好舱盖，封舱后应立即打冷降温，直至达到所需的冷藏温度。

冷藏货物运输3．冷藏货物途中保管1)保持冷藏温度，避免波动。2)正确通风换气，冷冻货不需要通风换气。3)防止货物风干，货舱中空气的相对湿度可控制得适当高一些。4)认真做好冷藏日志、冷冻机日志的记录工作。5)注意防止搞错打冷的舱室而造成货损事故。

冷藏货物运输4．冷藏货物卸载1)事先联系检疫。2)卸货时间：气温较低的时间，快速作业。3)开舱卸货前应根据货物情况，调节货舱温度。4)交货时应同时提交肉类品质、重量及温度(装船前冷库温度)证明。