氨基酸及其脱水缩合_氨基酸及其脱水缩合微课公开课教案教学设计课件.pptx

主 题：氨基酸及其脱水缩合学 科：高 一 生 物单 位：西安市阎良区关山中学主讲人：郭 向 阳 一、氨基酸的结构特点氨基酸的结构通式：注意：氨基酸通式在结构上的特点：(3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。(1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。(2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。 二、氨基酸的脱水缩合 蛋白质作为一种高分子化合物，是由很多个氨基酸构成的，那么氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？ 1.氨基酸的结合方式： 脱水缩合H2OH — CR1NH2—C —ON —H C —HR2COOH肽键（二肽）+H2OOHNHR1 —C—C—OH2+—NHR2OH —C—COHH 2.多肽的命名 多肽的命名原则：根据氨基酸的个数，由几个氨基酸脱水缩合而成，就叫几肽。 例如：两个氨基酸脱水缩合而成的叫做二肽； 三个氨基酸脱水缩合而成的叫做三肽；三个及以上的称为多肽。 3.化学键的书写1.氨基：-NH22.羧基：-COOH3.肽键：-CO-NH- 氨基酸脱水缩合形成多肽，脱去一分子水，形成一分子肽键。那么氨基酸的脱水缩合中会有怎样的规律呢？三、氨基酸脱水缩合规律 我们不妨创设一种情境，让下图中的每个小球代表一个氨基酸，两个小球用短线连接表示脱水缩合。 短线连接，表示脱水缩合三、氨基酸脱水缩合规律 活动1：十个小球，任取几个小球（大于两个），组成一条肽链，数一数它的氨基酸数、肽键数、脱水数各是多少。三、氨基酸脱水缩合规律肽链氨基酸数肽键数脱水数氨基数羧基数1 5 44 1 1 2 6 55 1 1 3 7 6 611 活动2：十五个小球，任取几个小球，组成两条肽链（每条链氨基酸数大于2），数一数它的氨基酸数、肽键数、脱水数各是多少。肽链氨基酸数肽键数脱水数氨基数羧基数1 12 1010222 1311112 23 14 12 1222三、氨基酸脱水缩合规律 活动3：二十个小球，任取几个小球，组成三条肽链（每条链氨基酸数大于2），数一数它的氨基酸数、肽键数、脱水数各是多少。肽链氨基酸数肽键数脱水数氨基数羧基数112 99 3 3 2 13 1111 3 33 18 15 1533三、氨基酸脱水缩合规律 规律总结（链状多肽）假设有m个氨基酸脱水缩合共形成n条肽链，这个多肽中肽键、脱水数、至少存在的氨基数和羧基数分别为多少？1.脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数=m-n2.至少氨基数=羧基数=肽链数=n三、氨基酸脱水缩合规律 活动4：十五个小球，任取几个小球，组成一条环状多肽，数一数它的氨基酸数、肽键数、脱水数各是多少。肽链氨基酸数肽键数脱水数氨基数羧基数112121200 2131313 0 0314141400三、氨基酸脱水缩合规律 规律总结（环状多肽）1.脱水数=肽键数=氨基酸数2.除R基外没有游离的氨基和羧基三、氨基酸脱水缩合规律 四、学以致用1.某蛋白质由三条肽链组成(如图)，共含有48个氨基酸，那么该蛋白质形成过程中共计脱去水分子的个数是(　　)A.44 B.45C.46 D.472.某蛋白分子具有3条肽链，由1 050个氨基酸脱水缩合而成。该分子中肽键的数目为(　　)A.1 053个 B.3 150个 C.1 047个 D.3 153个CC 同学们： 氨基酸通过脱水缩合形成多肽，再由多肽组成结构复杂的蛋白质，过程中表现出一定的规律，这需要我们在今后的学习中不断训练，不断强化，才能真正掌握其中的奥秘。 学习犹如逆水行舟，不进则退，让我们在知识的海洋里乘风破浪，奋勇向前吧！结束语 谢谢观看制作人：郭向阳单位：西安市阎良区关山中学