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全文下载，可编辑第第1-页共NUMPAGES99页猪肉供货加工服务方案（最新完整可编辑版）目录TOC\o"1-5"\h\u5676第一节生猪采购要求标准324109一、生猪收购标准35740二、生猪到厂交送操作流程422301三、厂区管理规定618993四、白条定级标准615662第二节猪肉供货服务方案1331863一、供货流程细则1316138二、存储管理1523159三、供货安全供应保障2229042第三节供货渠道及主要加工设备3330892一、供货渠道339899二、主要加工装备346428第四节货源保障措施3613868一、质量保障措施371217二、采购环节保障3824294三、仓储环节保障406460第五节供货保障措施41156一、供货效率保障措施4130021二、供货响应423362第六节生猪肉屠宰加工工艺流程4316752一、生猪屠宰加工工艺流程图4322661二、生猪屠宰加工工艺4416446三、生猪屠宰加工方法4726460四、散件热鲜肉的操作流程及要求5426516第七节生猪屠宰产品品质检验605344一、宰前检验及处理605904二、急宰猪处理6130327三、宰后检验及处理6222990第八节生猪屠宰加工质量检验6820690一、目的6822432二、适用范围6821204三、职责6830923四、内容6911484第九节生猪屠宰检验检疫规程786330一、总体检疫计划783875二、生猪宰前检疫规程8518252三、生猪屠宰后检疫检验规程8912370四、猪分割肉检验规程95第一节生猪采购要求标准一、生猪收购标准（一）正常猪宰前感官检疫合格、无任何质量缺陷，且重量合格的生猪。（二）体重异常猪（宰后判定标准）头皮肉重量≤65kg，每头扣XX元；头皮肉重量≥130g，每头扣XX元。毛剥白条重量减5kg为重量依据。（大猪与小猪判定重