花椒市场供需及应用前景,在医疗及日化领域具有极大的开发价值.docx
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- 2021-12-09 发布|
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一、花椒行业概述
花椒为芸香科落叶灌木或小乔木蜀椒的果实,果皮名为椒红,被誉为“八大调味品”之一,是家庭常用烹饪调料和中药配料。
花椒作为我国的一种重要的经济作物,不仅果皮可以作为调味品,是我国人民十分喜爱的食用香辛料,而且果实、根、茎和叶都可作药用。花椒的干燥成熟果皮亦称花椒,除作为调味品外,可作药用,主要用于治疗呕吐、腹泻、蛔虫病等,外用可治疗湿疹痉痒、活血散癖,而且花椒对心血管系统、消化系统疾病的治疗及镇痛、镇静、抗炎、抑菌等方面均有较强的药理活性。我国中药学很早就将花椒作为一种中药材进行疾病治疗。
花椒的主要用途分析
二、花椒市场供需现状分析
花椒最早发现于中国中西部地区,现在全国均有分布。因花椒具有巨大的经济价值、药用价值以及生态价值,近年来中国花椒的种植面积迅速扩大,已广泛种植于全国二十几个省区,花椒相关产业也逐年发展壮大,成为调味品市场的一匹黑马。
根据中国林业年鉴统计数据显示,2017年我国花椒产量首次突破40万吨,达到43.84万吨,2018年我国花椒产量达45.85万吨。四川汉源、重庆江津、陕西韩城、山东莱芜等为我国花椒主要集中产区。主要栽培品种有大红袍、小红袍、豆椒、大花椒、小椒、白沙椒等。
2018年甘肃花椒大面积减产,但全国花椒产量仍然达到45.85万吨,其中四川省花椒产量10万吨、重庆市产量7.4万吨、陕西省花椒产量6.26万吨,湖北花椒1940吨。
从消费量来看,我国人口众多,市场庞大,随着人们生活水平的提高,花椒油、花椒粉、快餐面佐料的消耗量在增加,加之近年来国内火锅店、麻辣川菜的兴起,拉动国内市场对花椒的需求快速增长,加上人们食用口味逐年加重,花椒作为调料,销量会逐年小幅度增加。
受新冠肺炎疫情影响,2020年2-3月大部分餐饮门店基本处于闭店歇业的状态,部分门店仅提供外卖服务。受市场需求降低及2020年花椒新货即将