第四章养猪生产.ppt

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第一节 猪的品种及生物学特性

一、 概述

1 猪肉

养猪生产的终端产品,为人类提供高蛋白营养.

在肉类消费中占有重要地位,占肉类消费结构中的比例保持着相对稳定和领先地位.

肉类产量和人均消费量是一个国家经济发达程度、国民健康水平和生活水平高低的标志之一.

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2 猪

杂食动物,对饲料利用范围广,对其中能量和蛋白质的利用效率高.从利用率角度看,它是一种节粮型动物.

常年发情的多胎动物,性成熟早(4-6月龄),妊娠期短(114天),繁殖利用年限长(3-5年),肉猪出栏期短(4-6月龄),屠宰率高(75%).

对自然、气候条件适应性强,除宗教和社会习俗等因素外,凡是人类生存的地方均有养猪生产.

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5. 我国养猪生产的现状：

四个世界之最： 存栏总数；屠宰商品猪总数； 猪肉产量；猪品种资源。

养猪方式：正从传统落后的自给型向商品型、脂肪型向瘦肉型、分散型向集约型，粗放型向现代化、集约化生产经营型过渡。其中加大科技投入是关键。

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二、我国猪种资源划分

1.根据猪的经济类型划分：

由于自然生态条件、社会经济条件和人们对肉食的不同要求等，对猪的培育方法有所不同，从而形成了多种经济类型。

一般按胴体组成（瘦肉率）可分为脂肪型、瘦肉型和兼用型三种类型。

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脂肪型：体躯肥胖，细致疏松，四肢短，头颈粗重，体长与胸围大致相等。胴体脂肪45%以上。6-7胸椎处膘厚6cm以上，我国多数猪种属此类型。

瘦肉型：背稍呈弓形，身腰窄而长，体长大于胸围15-20厘米，四肢较高，腿臀丰满，肌肉发达。生长快，饲料报酬高。6月龄达90-100kg，胴体瘦肉率55-60%以上。长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪属此类型。

兼用型：以生产鲜肉为主，体型、外貌特点和生产性能介于两者之间。瘦肉和脂肪比例相近（40％）， 体长比胸围大5厘米以上。 6-7胸椎处膘厚3-5cm，我国也有不少猪种属于这一类型。

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