学校餐饮食品安全自查报告三篇.docx

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文档介绍

学校餐饮食品平安自查报告

  为不断强化学校食堂食品平安工作,有效预防学校食堂食品平安事故发生,确保广阔师生餐饮服务食品平安,进一步提高学校食堂的餐饮服务质量,我校依据《__县食品药品监督管理局、__县教育局关于对全县学校食堂食品平安专项检查情况的通报》、《西教发【20__】127号》和《西府电【20__】6号》文件精神,结合我校实际,认真开展自检自查,现就自查情况汇报如下:

  一、取得的成绩

  1、学校成立食品平安管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制,并正常开展工作。

  2、学校配备平安管理人员,管理学校食品平安,并积极组织管理人员及食堂从业人员参加食品平安培训。

  3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》,做到持证经营,从业人员积极参加健康体检,积极参加培训,办理上岗证,做到持证上岗。

  4、学校各种记录齐全,按要求进行消毒,留洋。

  5、学校不采购腐烂变质,油脂酸败、霉变、生虫,污秽不洁、混有异物、感官性状异常食品。

  6、不采购病死、毒死,死因不明的肉类制品,不采购不合格的肉类,不采购一切不合格食品,采购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度。

  7、食品清洗工具实行动物性,植物性食品分开,标明标记,防止混用,食品切配工具生熟,肉类,蔬菜类分开,餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施,食品储存、加工操作场所有防虫、防鼠设备,餐具有防投毒设备。

  8、食堂加工操作按储存—清洗—切配—制作—废弃物的流程布置,各场所物品摆放整齐,卫生清洁,各设备按时清洗消毒。

  9、学校水源有专人负责,定期进行清洗消毒,并做好记录。

  10、食堂垃圾臊水分类存放,垃圾桶、臊臊水桶外观清洁,学校与用户签订协议,做到日产日清,流向清晰,并有记录。

  11、食品储存做到枯燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫,实行分类存放,盛放工具清洁,并且定期进行

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