(奥鹏南开)答案21秋(1709—2009、2103)《餐饮经营的计划与控制》在线作业.doc

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文档介绍

南开21秋学期(2103)《餐饮经营的计划与控制》在线作业1.以下那一项不属于解决人工短缺问题的措施()A.提高劳动效率B.外部合作C.提高福利D.减少运营时间南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成答案:D2.可变成本不包括()A.折旧费B.饮料成本C.红酒成本D.海鲜成本南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成答案:A3.以下那一项不算是防止或减少员工偷盗所采取的控制措施()A.开除B.查账C.严密监控D.安排人暗访南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成答案:A4.以下那一项不属于传统的菜单设计样式()A.圆形菜单B.单页菜单C.单折页菜单D.双折页菜单南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成答案:A5.以下那一项不需要存在于实际结果与标准的对比中()A.经常化B.制度化C.按照不同时间段D.不同部门之间对比南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成答案:D6.以下那一项不属于常用的定价方法()A.主管定价法B.客观定价法C.计算机定价法D.比率定价法南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成答案:C7.以下那一项不是保持标准中需要关注的点()A.培训B.信息C.工资D.监督管理文库南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成答案:C8.以下那一项不属于影响我们确定固定工数量需求的因素()A.产品质量要求的变化B.经营程序的改变C.总经理认为人太多D.客人期望值的变化南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成答案:C9.以下那一项与食品制作无关()A.备料B.烹饪C.待售D.盘存南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成人大学南开大学成答案:D10.以下那一项不属于控制带来的好处()A.工作在正确的完成着B.产生更多的利润C.确定问题发

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