2017年二级公共营养师考试考前临考冲刺卷4.doc

2017 年二级公共营养师考试考前临考冲

刺卷 4

2017 年二级公共营养师考试考前临考冲刺卷 4

不定项选择题 1 、 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子

有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。 下列哪些是脂溶性

维生素 (A B D)

维生素 A

维生素 D

维生素 B1

维生素 E

2 、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据

溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有 (A C

D)

维生素 C、

(B)维生素 E

(C)维生素 B2

维生素 B6

1

3 、药膳配制原则中的“四气”指： (A )

寒、热、温、凉

(B)君、臣、佐、使

(C)阴、阳、表、里

温、热、虚、实

4 、药膳配制原则中的“五味”指： (A )

辛、酸、甘、苦、咸

(B)酸、甜、苦、辣、咸

(C)咸、酸、苦、辛、淡

苦、辣、酸、甜、涩

5 、药膳配伍常用的原则是 (A B C D )

寒者热之

(B)热者寒之

(C)实则泄之

君臣佐使

6 、影响钙吸收的不利因素有 (A B C)

草酸

植酸

磷酸盐

醋酸

7 、结核病人易发生营养不良的原因主要是 :(AB C D)

丢失过多

2

消耗增加

分解代谢加快

吸收障碍

8 、潜血膳食的目的主要是用于诊断 (A)

消化道出血

原发性醛固铜增高症

溶血性贫血

缺铁性贫血

9 、低碘膳食用于诊断 (C)

碘过敏

原发性醛固铜增高症

放射性同位素检查甲状腺吸碘率

碘吸收障碍

10 、脂餐膳食是用于诊断 (A D)

胆结石的诊断

脂肪的消化吸收不良

脂肪代谢异常

胆道造影

11 、常见的营养评价方法有 (A B C)

体格检查

(B)实验室检查

(C)膳食调查法

3

化学分析法

12 、下列哪些是正确阐述 GI 的是 (B C )

(A)GI70 与 90 之间为高 GI 食物