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文档介绍

公共营养师理论复习题

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公共营养师理论复习题

09 年公共营养师 —基础复习题一

一、单项选择题 <在每题地四个备选答案中 ,选出一个正确答案 ,将正确答案地序号填在题干地括号内 .)

1. M



地第一限制氨基酸为



< B



) .

A. Leucine



B. Lysine



C. Isolecine



D.Methionine

2.学龄先期少儿是指 < B )地少儿 .

A. 0~3 岁 B. 3~6 岁 C. 1~4 岁



D. 4~6 岁

3.海产食品含有丰富地

A.磷 B.硫



<C).

C. 碘



D. 硒

4.下边哪一种食品不是增补钙地优秀门路? < C )

A. 乳及乳制品 B. 小虾 M 皮 C. 海带 D. 骨头汤

5.大豆蛋白扰乱肠道中 < A )地汲取 ,所以合适于老年人食用 .

A. 胆固醇 B. 脂肪 C. 能量 D. 糖

6.植物根源地维生素 A 原较动物根源者: < A )

A. 不易汲取 B. 易汲取 C. 汲取率同样 D. 以上皆非

7.我国 1983 年停止生产 ,1984 年停止使用地农药是 < A ) .

A. 有机氯农药 B. 有机磷农药 C. 拟除虫菊酯 D. 氨基甲酸酯

8.以下元素均为有毒元素地是 < B ).

A. 铅、汞、锌、铜 B. 铅、汞、砷、镉

C. 铅、铜、砷、镉 D. 锌、铜、砷、镉

9.能够用于婴儿奶瓶地包装资料是 < C ) .

A. 聚氯乙烯 B. 三聚氰胺甲醛塑料

C. 聚碳酸酯塑料 D. 聚苯乙烯

10.果汁地配料表地制作过程中 ,各样成分按 < B )次序一一摆列 .

A. 递加 B. 递减 C. 随机 D. 平行

11.能量密度为必定量食品供应地 < A

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