2015年旅游管理单招高考专业课试卷-一.docx

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文档介绍

2015年旅游管理单招高考专业课试卷 一:单项选择题

1.前厅部管理人员结合本部门的工作特点,开展一系列竞争活动,这种激励方法是〔C〕

2.有助于酒店选择销售渠道,以做好针对性销售工作的客史档案是〔B〕

3.前厅部为有效控制房态,做好退房准备和防止客人逃账而制作的报表是

〔B〕

4.有关客房服务用语的中英文对照,错误的选项是(A)

A.I WANT TO PAY MY BILL NOW 我想开发票

B.,MAY I HAVE A LOOK AT YOUR CARD 我可以看一下您的房卡吗?

C.PLEASE GO DOWN TO THE LABBY HERE 请在这里下去大堂

D.THE ENTENSIM NUMBER OF LAUNDTY SERVICE IS 7 洗衣服的客房号码是7

5.在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品双重作用的清洁剂是(C)

6.属于配制酒的是(A)

〔B〕

表达,错误的选项是〔D〕

职工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责

B.抓成本控制,严禁偷吃,浪费,舞弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一

C.协调人力资源部搞好定岗,定编,定职工作是餐饮部经理主要职责之一

D.与厨师长联系餐单准备事宜,保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之一

表达,正确的选项是〔A〕

A.引领服务时,如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上,但不可以强行安排座位

B.点酒服务是,坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒,无需填写点酒单

C.调酒服务时,一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水

D.送酒服务时,服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上

表达,错误的选项是(C)

A.游客的大众性,一是旅游者阶层的广泛性。二是指规模性

表达,错误的选项是(C)

表达,错误的选项是〔D〕

A.社会是培育性格的摇篮

B.在个性心理特征中。性格起着核心的作用

C.沉着冷静

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