泡沫教案课件.ppt

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文档介绍

* 泡沫是指气体分散在液体中的分散体系,气体是分散相,液体是分散介质。泡沫有两种,一种是气体以小的球均匀分散在较粘稠的液体中,气泡外表有较厚的膜,这种泡沫叫稀泡沫,甚至有人把它称为“乳状液〞。另一种泡沫是由于气体与液体的密度相差很大,液体的粘度又较低,气泡能很快地升到液面,形成气泡聚集物。气泡聚集物是由少量液体的液膜隔开的多面体气泡单元所组成,这种泡沫叫浓泡沫。这里将着重讨论浓泡沫。泡沫的性能决定于液膜,液膜的性质越稳定那么泡沫的寿命也愈长,所以研究液膜性能是讨论泡沫的主要内容。 最常用的起泡剂是外表活性剂。 第七章 泡 沫 多面体泡沫为保持其力学上的稳定,总是按一定的方式相交,例如三个气泡相交时互成 120°最为稳定〔见图10-8〕,其交界处称为 Plateau边界,它在气泡之间的排液过程中起着渠道和储存器的作用。 多面体泡沫和Plateau边界 在泡沫中虽然作为连续相的液体占的体积分数很小,但能否形成泡沫或决定泡沫稳定性的主要因素皆与液相的物理化学性质有关,仅靠一种纯液体要形成稳定的泡沫是很困难的,通常需参加第三种物质,一般是外表活性物质,才能形成泡沫,这种具有较好起泡性能的物质称为起泡剂。通常它们的水溶液具有较低的外表张力。如烷基硫酸钠,烷基苯磺酸钠等就是较好的起泡剂。应指出,起泡剂是在搅拌或鼓泡的条件下有较好的起泡能力。但形成的泡沫寿命未必长久。 为了形成稳定的泡沫,通常还需参加一些助外表活性剂,使已形成的泡沫更加稳定,该类物质称为稳泡剂,例如月桂酸、二乙醇胺等。 与形成稳定乳状液的条件有许多相似之处,要得到稳定的泡沫关键是要形成有一定机械强度的气-液界面膜。因此一些蛋白质,天然大分子不单是很好的乳化剂,也是很好的泡沫稳定剂。 一、形成稳定泡沫的处理剂 1、外表活性剂类:这是常见的起泡剂,例如十二烷 基苯磺酸钠、十二醇硫酸钠以及普通的肥皂等,都有良 好的起泡性能。这

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