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高二化学人教版选修5练习：专题四油脂糖类

高二化学人教版选修5练习：专题四油脂糖类

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高二化学人教版选修5练习：专题四油脂糖类

易错点一：油脂的性质、组成与结构

【易错题典例】 下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是 ( )

．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物

．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯

．油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失【答案】 A

【错因分析】 考查油脂的结构与性质，易错点： （ 1）对高分子化合物的概念混淆，油脂是天然

有机化合物，但不是高分子化合物； （ 2）对油脂的结构和分类不熟悉，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，可根据高级脂肪酸对油脂进行分类，特别注意植物油对应的脂肪酸是不饱和羧

酸，烃基中含有碳碳双键； （ 3）对油脂的皂化反应概念和原理理解错误，油脂在碱性溶液里能完全水解，水解产物均易溶解于水。

【解题指导】 明确油脂的组成、结构和性质是解题关键；具体分析： A ．高分子化合物的相对

分子质量一般为几万到几千万； B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯一般为混甘油酯； C．植

物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键； D ．皂化反应基本完成时生

成高级脂肪酸盐和甘油均易溶于水，因此反应后静置，反应液不分层。据此分析判断符合题意的选项。

易错点二：肥皂、合成洗涤剂

【易错题典例】 下列有关常见洗涤剂的叙述中，正确的是 ( )

．肥皂在任何水质的水中使用，效果相同

．不同性质的化学洗涤剂不宜混合使用

C．使用加酶洗衣粉时，水温越高效果越好

．洗涤剂洗涤过程中产生的泡沫越多，去污效果肯定越好【答案】 B

【错因分析】 考查肥皂、合成洗涤剂的使用，难度不大，易错点是对肥皂和合成洗涤的成分和