2022年度公共营养师三级技能考试题参考考题及整理资料.doc

公共营养师三级技能考试题

人群折合系数

(一)对某组人群进行持续三天所有餐次膳食调查,平均能量RNI有四种成果:8人2500kcal,10人kcal,4人1800kcal,1人1300kcal;所有人平均每日蛋白质摄入量75g /人·日。

1、计算该人群不同能量需要亚人群折合原则人系数(保存至小数点后2位数)。

2、计算该人群混合系数(保存至小数点后2位数)

3、计算该人群折合原则人蛋白质摄入量(保存至整数)。

参照答案

1、计算各亚人群折合原则人系数

(1)能量RNI为2500Kcal人群折合系数:2500kcal ÷2400kcal＝1.04

(2)能量RNI为Kcal人群折合系数:kcal÷2400kcal＝0.83

(3)能量RNI为1800kcal人群折合系数:1800kcal÷2400kcal＝0.75

(4)能量RNI为1300kcal人群折合系数:1300kcal÷2400kcal＝0.55

2、计算该人群混合系数

混合系数 ＝(1.04×8×3＋0.83×10×3＋0.75×4×3＋0.55×1×3)÷(8×3＋10×3＋4×3＋1×3)＝0.88

3、计算该人群折合原则人蛋白质摄入量

75g/人·日÷0.88＝85g/人·日

(二) 调查某人群3天所有餐次膳食状况,其中12人能量RNI为kcal,8人2400kcal,6人2600kcal,该人群蛋白质摄入量70g /人·日。规定:(15分)

1、计算三种不同能量需要人群折合原则人系数。

2、计算该人群混合系数

3、计算该人群折合原则人蛋白质摄入量。

答:1、计算各类人群折合原则人系数

(1)能量供应量为Kcal人群折合系数:kcal / 2400kcal＝0.83

(2)能量供应量为2400Kcal人群折合系数:2400kcal / 2400kcal＝1