文档介绍
食品营养学绪论-教案教案课程名称食品营养与卫生授课对象13级食工主讲教师龙门2015学年度2学期1/10食品营养学绪论-教案首次课介绍自我介绍：龙门邮箱：163课程介绍：简要说明：这门课的课程分配以及原因。营养与食品卫生学实际是两门有密切联系的学科，即营养学和食品卫生学。概括地说营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响；而食品卫生学则是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。虽然它们共同的研究对象是食物与人，但它们的研究内容和实践应用各不相同，因而实际上是两个学科。营养学的内容包括：食物中的各类营养素以及多种生物活性物质、人体的营养需要量、宏量营养素的消化与吸收、能量代谢、特殊人群的营养需要及其膳食指南、营养与相关疾病以及合理营养的有关理论、技术和社会措施等社区营养；食品卫生学的内容包括：有关食品卫生的基本问题、各类主要食品在生产、加工、储藏中的有关卫生问题、各种性质的食品污染物、食物中毒及其预防、为保证食品卫生质量而进行的食品卫生监督管理等。学习这门课的好处：一、从专业发展角度：1、是很多门专业课的的基础课，前置课程。（食品加工，食品工艺，乳制品加工等等）2、考研是很多学校的专业课3、营养与食品卫生学基本概念、术语，为学生今后的自学奠定基础。二、自身发展角度：1、自身良好的生活习惯（身材、健康、将来育儿）2、营养膳食平衡的宣传的能力，以便能够对一般性有关食品营养与卫生方面的需要帮助人群进行课堂要求：1、考核方式为笔试；平时成绩占40%，期末成绩占60%；平时成绩评定包含出2/10食品营养学绪论-教案勤、课堂表现、作业、实验。2、不定时的点名，三次没到平时分0分。3、上课的时候电话静音或关机，不要坐在一起交头接耳。4、如有提问，积极回答问题，加平时分。3/10食品营养学绪论-教案第一章绪论课时名称：绪论课