小麦粉国家标准GB（2022年-2023年.pdf

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文档介绍

WORD格式可以任意编辑 2022年-2023年最新 小麦粉国家标准 (2006-11-08) 2006 年 11 月 08 日 《小麦粉》 （国家标准讨论稿） 前 言 本标准为强制性标准。 本标准是对 GB1355— 1986 《小麦粉》、 GB/T8607— 1988 《高筋小麦粉》、

GB/T 8608— 1988 《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》 LS/T3201 ～3208-1993 的

修订与合并。 本标准与 GB1355— 1986 的主要技术差异如下： 本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按 GB/T1.1 —2000 《标准化工作

导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》及 GB/T1.2 — 2002 《标准化工作导则

第 2 部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改；根据小 麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。新增内容： 增加了术语和定义； 增加了表示面筋质量的指标─面筋指数； 增加了检验规则、判定规则。 增加了对标志、标签的要求。 本标准参照国际食品法典委员会 (CAC)的标准 Codexstan152 — 1985 《小麦 专业资料整理分享 WORD格式可以任意编辑 2022年-2023年最新

粉》（修订版 1— 1995）和欧盟关于添加剂的有关规定，制定了添加剂限制条目，

修改了小麦粉脂肪酸值指标。 本标准由国家粮食局提出并归口。 本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮油质量监督检验中心。 本标准主要起草人： 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB1355-1978、GB1355-1986。 小麦粉 1. 范围 本标准规定了小麦粉的质量要求、实验方法、检验规则、标志标签、包装、

运输及储存。 本标准适用于以各类小麦为原料加工的小麦粉。 2. 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是

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