高星级饭店运营与管理专业（三年中职）人才培养方案.docx

PAGE PAGE 15 PAGE PAGE 1

高饭店运营与管理专业人才培养方案

一、专业名称及专业代码

（一）专业名称高饭店运营与管理

（二）专业代码130100

二、入学要求

应届初中毕业生或同等学历人员。

三、修业年限

三年

职业面向

（一）就业范围

主要就业部门：礼宾部、前厅部、前厅部、客房部、餐饮部、市场部、酒店其他行政管理部门。

可以从事的岗位：一线服务员以及领班、主管、部门经理、店长等中基层管理人员。

（二）主要从事的工作岗位

1.酒店前厅、客房、餐厅、康乐、商务等部门的初、中级服务员；2.酒店人员；

3.企、事业单位外事接待、；

4.企、事业单位礼仪活动策划人员；

5.其他旅游、商业服务单位的。

（三）拓展工作岗位

1.酒店前厅、客房、餐厅、康乐、商务等部门的中、服务员；

PAGE

PAGE 21

2.酒店各部门领班、部门经理、业务主管及其他中、管理人员；

3.酒店经理；

4.企、事业单位礼仪活动策划、管理人员；

5.其他旅游、商业服务单位的管理人员。

五、人才培养目标与培养规格

（一）人才培养目标

培养拥护党的基本路线，适应旅游业管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的中、高等技术应用型人才。具有的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事高饭店运营与管理专业领域实际工作的基本能力和基本技能，熟悉国家经营酒店业的政策和法规，具有良好的职业道德、敬业与创新精神,培养高素质技能型酒店服务与管理人才。

人才培养规格

1.知识要求

学习世界观、人生观、价值观理论，了解我国的酒店业发展历史和重大方针政策，明确法律规范；

掌握的体育健身基础知识和相关心理健康知识；

掌握的计算机应用、英语的基本知识；

具有公共安全、自身安全防范的基本知识；

掌握酒店管理概论、前厅服务与管理、客房服务与管理餐饮服务与管理等酒店相关的专业知识。

能力要求