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中国主要城市连锁咖啡店调查报告

报告类别：调查报告

行业分类：食品烟草 菲酒类饮品

调查地点：北京、上海、广州、天津、沈阳、济南、南京、福州、厦

门、深圳、杭州、青岛、大连、成都、武汉、西安、昆明、重庆、郑

州、哈尔滨

调查时间： 2001 年

调查方法：媒体监测

样本数量： 1000 种媒体

样本情况：报纸、杂志、电视、广播、电影院、户外广告以及网络等

调查机构：《国际广告》杂志社

报告来源：中商网

报告内容：

咖啡是中国民众高阶层的彰显性消费 喝咖啡的人比较追求流行时髦、 求新求变、 具有独特风格、 喜欢

发达国家的生活方式和品牌， 也比较在乎享受， 譬如重视商店的气氛、

喜欢过浪漫的生活。 喝咖啡在中国大陆仍可说是一种特殊的生活方式。 进一步分析饮

用咖啡的比例和人口特征的关系， 我们发现， 小学程度的城市居民喝

速溶咖啡的比例只有 8.1%，初中程度的有 27.7%、高中程度有 24.2%、

中专／技校程度的有 27.8%、大专程度的有 32.5%，而大学以上程度

者喝速溶咖啡的比例则上升到最高点，达 35.8%，不论重度、中度或

轻度消费者的比例，均有随教育水平而提高的现象。 此外， 家庭月收入和喝速溶咖啡的比例也成正比。 家庭月收入在

1999 元人民币以下的居民， 只有 7.9%的比例有饮用速溶咖啡的习惯，

但是到了月收入 8000 元以上的家庭，消费者饮用速溶咖啡的比例却

高达 42.5% 。 教育水准、 家庭月收入和饮用速溶咖啡的频率呈现显著的正相关，

意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的

生活方式。所以尽管上海星巴克一杯咖啡要价 22 元人民币，人们还

是趋之若鹜， 看来喝咖啡不但是一种生活享受， 更是一种彰显性消费

(conspicuous consumption) 。可以预见， 随着大陆经济的繁荣昌盛，