2021-2026年中国粤菜餐饮行业调研及跨界营销战略研究报告.pptx
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- 2021-12-01 发布|
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;;;4;;;;;;;;;;;;;;18;19;20;;;2020-2026XXXX行业调研及前景趋势预测;;;经过近年来的发展,目前我国很多餐饮企业均通过连锁化的经营模式迅速扩大规模、提升实力,而要建立起行之有效的连锁经营模式不仅需要雄厚的资金实力,还需要在经营实践中不断积累总结的管理经验,这对于新进入者也提出了较高的要求。;连锁经营分为直营和特许两种方式。;中国的餐饮业在 30 多年的快速发展中,逐步形成了生产工业化、产品标准化、服务规范化、管理科学化等技术特点和连锁化的经营模式。;品牌壁垒;30;粤菜餐饮行业上游行业主要是农副产品行业,下游行业则是终端消费者。;2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%,近年来,中国餐饮业市场规模持续壮大,2011年突破2万亿,2015年突破3万亿,2018年更是突破4万亿,达到4.27万亿,占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮行业收入为4.7万亿,同比增长9.4%。尽管近年来增速有所下滑,2019年为9.4%,但仍远高于GDP增速。受疫情影响,2020年我国餐饮行业收入有所下降,为3.95万亿元,同比下降16.6%。2021年上半年餐饮行业收入达到21712亿元,与2019年上半年基本持平,同比增长48.6%;6月份餐饮收入3923亿元。;截止2017年10月底,以粤菜酒楼为核心的各类粤菜系门店总体量达到9万多家,占全国餐饮门店总体量的2.1%,在全国的兴起可谓是星罗棋布。
广东门店数量占据全国半壁江山,粤菜发源地地位彰显。保有量达到4.5万多家,渗透率达12.4%,更是占据全国粤菜门店总量的近50%。
粤港澳三地粤菜渗透率遥遥领先,粤菜繁荣度集聚呈现。
广东餐饮作为中国餐饮第一大省,2016年全年广东省餐饮业总收入3529.09亿元,较2015年3238.83亿元,增长9.2%,2016年度持续保持10%的市场份额。