2021咖啡行业白皮书.pdf

, y s e a o b s u v g u a o o g l t H a c i o a r e h p P h i r , P n C a y n e, K y A n D e y r a n a b r z e e a o K r e t e K o T h P

新品牌层出不穷，咖啡

品牌当如何以消费者为

核心，破局而出？ 目录

1 新品牌不断入局，千亿级咖啡市场群雄逐鹿 3

2 当消费者在考虑咖啡时，他们在思考什么？ 4

2.1 咖啡市场总览

2.2 咖啡用户体验需求重要性排名

3. 当消费者在体验咖啡时，他们在感受什么？ 5

3.1 CXPower™ Top 10声量及品牌整体情感表现排名

3.2 顾客旅程中各维度的品牌体验满意度排行及反馈

4 当咖啡品牌在布局时，他们需要考虑什么？ 9

1 新品牌不断入局，千亿级咖啡市场 过去，中国现磨咖啡市场的主要玩家是以星巴克为代表的

群雄逐鹿 欧美系大型连锁品牌。近年来，以瑞幸为代表的互联网咖 啡品牌， SeeSaw为代表的精品咖啡品牌及众多其他品

1980年代，雀巢在中国推出速溶咖啡，这一西方饮料逐渐 牌包括Manner、M Stand、% Arabica等频繁入局，进一步

进入中国消费者的视野。如今，咖啡已渗透到中国消费者 加剧了现磨咖啡市场的竞争。另一方面，现磨咖啡也从传

生活的各个角落。多元的咖啡饮用场景（社交咖啡，便利 统的老四样“美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺”进阶升级成由椰

咖啡，潮玩咖啡，品质咖啡）和层出不穷的产品形态（胶 浆、燕麦奶、桂花糖浆，苏打水等作为新型添加剂的创意

囊，挂耳，冻干，原液）给创业者们带来了无限启发与想 饮品。暗流涌动的市场中，消费者也越来越有自己的消费

象。据统计，我国饮用咖啡的消费者已达3.3亿人，2021年 主张。如何在激烈的市场中精准抓住消费者的诉求，占领