健康管理师健康管理师(三级)考试试题试卷.doc
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- 2021-10-28 发布|
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健康管理师健康管理师(三级)考试试题试卷
姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分 1、有机磷农药中毒主要毒作用机制为 。 A.与体内的胆碱酯酶结合， 使其失活而丧失对乙酰胆碱的分解能力，导致体内乙酰胆碱蓄积，使神经传导功能紊乱而出现相应的中毒症 B.引起神经细胞传导阻滞或重复放电，而阻断神经传导 C.在脂肪阻滞内蓄积，引起肝、肾损伤 D.在体内转化为毒性很大的物质，导致中毒并有致癌作用 2、是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂 。 A.阿托品 B.巯基解毒剂 C.美兰 D.抗菌素 3、下列哪种属食物中毒的范畴 。 A.伤寒 B.旋毛虫病 C.肉毒中毒 D.暴饮暴食性胃肠炎 4、肉毒中毒特征性的临床表现为 。 A.剧烈呕吐 B.黄绿色水样便 C.紫疳 D.对称性脑神经受损症状 5、金黄色葡萄球菌食物中毒典型的症状是 。 A.明显的胃肠道症状 , 如恶心、呕吐 B.头晕、头痛 C.水样便 D.神经系统症状 6、引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是 。 A.奶类 B.畜禽肉类 C.海产食品 D.粮豆类 7、水果蔬菜在生食前应 。 A.清洗干净或消毒 B.榨汁处理 C.窖藏存放 D.冰镇处理 8、奶的消毒，若采用超高温瞬间灭菌法， 在 135℃保持 秒钟。 A.1 B.2 C.3 D.4 9、食用植物油储油容器的内壁和阀不得使用 质材料。 A.铝 B.钢 C.银 D.铜 10、一般保存水果、蔬菜的适宜温度是 左右。 A.０℃ B.2℃ C.4℃ D.6℃ 11、罐头胖听的根据原因分为物理性胖听、化学性胖听、生物性胖听， 发现罐头物理性胖听时 、化学性胖听时 、 生物性胖听时 。 A.仍可食用、不宜食