新食品工程原理复习试题与答案.docx

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新食品工程原理复习题及答案

一、填空题 ：

1.

圆管中有常温下的水流动

,管内径 d=100mm,

测得其中的质量流量为

15.7kg.s -1 ,其体积

流量为

平.均流速为 ______。

*** 答案 ***

0.0157m 3.s-1

2.0m.s -1

2.

流体在圆形管道中作层流流动

,如果只将流速增加一倍

,则阻力损失为原来的

____倍 ; 如

果只将管径增加一倍

,流速不变 ,则阻力损失为原来的

_____倍 。

*** 答案 ***

2； 1/4

离心泵的流量常用 ＿＿＿＿＿＿＿＿ 调节。

*** 答案 ***

出口阀

4.（3 分） 题号 2005 第 2 章 知识点 100 难度 容易

某输水的水泵系统 ,经管路计算得 ,需泵提供的压头为 He=25m 水柱 ,输水量为 20kg.s -1 ,

则泵的有效功率为 _________.

*** 答案 ***

4905w

5. 用饱和水蒸汽加热空气时 ，换热管的壁温接近 的温度 ，而传热系数 K 值接

近 的对流传热系数 。

*** 答案 ***

饱和水蒸汽 ； 空气

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6.

实现传热过程的设备主要有如下三种类型

、

、 __________________.

*** 答案 ***

间壁式

蓄热式

直接混合式

7.

中央循环管式蒸发器又称

。 由于中央循环管的截面积

_______。 使其内单

位容积的溶液所占有的传热面积比其它加热管内溶液占有的

，因此，溶液在

中央循环管和加热管内受热不同而引起密度差异

，形成溶液的

循环。

*** 答案 ***

标准式，较大，要小，自然

8.

圆管中有常温下的水流动

,管内径 d=100mm,

测得中的体积流量为

0.022m 3.s-1 ,质量流量

为_________平,均流速为

。

*** 答案 ***