蛋白质的结构和功能.ppt

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文档介绍

几率计算表明, 在随机重组情况下, 8个巯基形成4个二硫键时, 共有105种不一样方法。 然而走向随机松散核糖核酸酶肽链, 在复性过程中, 却只选择其中一个方法。说明了核糖核酸酶肽链上氨基酸次序(即一级结构)控制着肽链本身折叠盘绕成特定天然构象方法, 并由此确定了二硫键正确位置(图)。一级结构决定高级结构, 环境条件是关键。只有在特定条件下, 才能产生特定高级结构。 图 核糖核酸酶(RNase)变性和复性示意图 二 蛋白质分子一级结构与功效关系 (一)一级结构不一样, 生物功效各异 不一样蛋白质或多肽有时仅只是一级结构上微小差异, 表现出生物学功效就不一样。催产素与加压素都是下丘脑神经细胞合成9肽激素, 结构十分相近, 仅第3与8位两个氨基酸不一样, 催产素是异亮与亮氨酸残基, 加压素是苯丙与精氨酸残基, 生理功效却有根本区分, 催产素刺激平滑肌引发子宫收缩, 起催产功效; 加压素促进血管收缩, 升高血压, 促进肾小管重吸收水。 催产素结构式 加压素结构式 (二)种属差异 生物体内不一样物种中实施同一功效蛋白质含有一定差异, 即蛋白质种属差异, 胰岛素就是经典例子。哺乳动物、鸟类和鱼类胰岛素均由51个氨基酸组成, 但它们A链中第8、9、10位和B链第30位氨基酸残基有差异, 这些部位氨基酸改变并不影响胰岛素生物活性, 或者说这些氨基酸残基对胰岛素生物活性并不其决定性作用。 胰岛素功效发挥需要合适空间构象, 与受体结合氨基酸位于胰岛素分子表面。胰岛素分子表面由两部分组成, 一是含有相当面积疏水区, 另一是分散于疏水区周围部分携带电荷或极性基团。疏水区是这个表面专题, 其中芳香环十分关键, 它们除疏水相互作用外, 可识别受体、在结合过程中或结合后诱发受体分子构象改变等, 其它基团或主链部分变换只要这个疏水表面仍能维持1.5nm2左右, 则不会过于严重影响胰岛素分子受体相互作用。

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