小肽营养及其在畜牧业中的应用.docx

PAGE PAGE 1

小肽营养及其在畜牧业中的应用 作者：王前光等文章来源：X省农业大学动科院动物养分教研室 蛋白质是维持动物正常生理功能的重要物质。传统的观点一直认为动物采食的蛋白质，在消化道内蛋白酶和肽酶的作用下降解为游离氨基酸后才能被动物直接汲取利用。但在很多试验中，尤其是近期养分学研究表明，动物饲喂按抱负氨基酸模式配制的纯合日粮或低蛋白氨基酸平衡日粮时，也不能获得最佳的生产性能(caiderson和Jensell，1989；Pin—cbansov等，1990)。随着人们对蛋白质消化汲取及其代谢规律研究的不断深入，人们发觉，蛋白质在肠道中并非全部水解为游离氨基酸(FAA)被汲取，部分小肽(主要是二肽和少量三肽)也能穿过肠屏障，原样转运汲取进入循环系统，从而被组织利用(Webb等，1992)。因此，动物对完整蛋白质或小肽有特别需要的观点(caInago，1991)才渐渐被人们熟悉。 1小肽的养分功能 11消退游离氨基酸的汲取竞争，促进蛋白质的合成 小肽与游离氨基酸具有相互独立的汲取机制，二者互不干扰，这就有助于减轻由于游离氨基酸相互竞争共同位点而产生拮抗作用，从而促进氨基酸的汲取，加快蛋白质的合成。游离氨基酸有降低门静脉赖氨酸水平的倾向。施用晖等(1996)在研究不同比例小肽游离氨基酸对鸡氨基酸汲取的影响时发觉，当完全以小肽的形式供给动物时，氨基酸的汲取速度不再受精氨酸的影响。许多试验表明，当以小肽形式供应部分或全部氮源时，整体蛋白质沉积率高于相应的合成氨基酸日粮与完整蛋白质日粮(Webb等，1990；Zaloga，1991；Inf,mte，1992；Boza等，1995)。乐国伟(1996)观看到，雏鸡在灌注酪蛋白水解产物小肽后，其组织蛋白质合成率显著高于相应游离氨基酸(FAA‘)混合组。 另外，有研究表明，肌肉蛋白质的合成率与动静脉氨基酸差值存在相关性。在汲取状态