食品安全法讲义(99).pptx

食品安全法;目录;食品安全法内容体系;为何要制定《食品安全法》;（二）食品卫生只是食品安全的一个部分;（三）责任不清 ，权责必须明确;（四）法律责任;《食品安全法》的主要内容（一）概述;共九章五十七条

第一章 总则

第二章 食品的卫生

第三章 食品添加剂的卫生

第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生

第五章 食品卫生标准和管理办法的制定

第六章 食品卫生管理

第七章 食品卫生监督

第八章 法律责任

第九章 附则;共7个用语

食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

;?食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

食品容器、包装材料：指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、陶瓷、搪料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。??;食品用工具、设备：指食品在生产经营过程中接触食品的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

食品生产经营

食品生产经营者 ;;（二）立法目的、适用范围、监督管理 1、目的;2、适用范围;2、适用范围;3、监督制度;3、监督制度;食品卫生法

国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。

对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告。 ;（三）建立食品安全风险监测和评估 ;（三）建立食品安全风险监测和评估 ;（三）建立食品安全风险监测和评估 ; 国家质检总局在2007年6月3日下发的《关于进一步加强食品质量安全监管工作的通知》中透露，将对食品按照风险程度实行分类管理. 5类食品将定为高风险食品，重点监管。? 乳制品、肉制品、酱腌菜、食醋、饮料5类 ;（四）食品安全标准制定;（四）食品安全标准制定;（四）食品安全标准制定;（四）食品安全标准制定; 食品安全标准的内容应当包括： 1、食品、食品相