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酶与AIP进阶（一）一、酶的定义1、定义一、酶的定义酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。二、酶的作用及特征绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA。三、影响酶促反应的因素及典型图像注意：和分泌蛋白的辨析2、探索历程③1926年：美国科学家从刀豆中获得脲酶结晶，证实其①1773年，意大利学者札尼证明：胃有化学性消化本质是蛋白质，后续陆续发现胃蛋白酶，胰蛋白酶等结晶，并证明都为蛋白质②19世纪欧洲：④20世纪80年代，和发现少数RNA也具有生物催化功能a.1857年提出酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在b.德国化学家认为引起发酵的是细胞裂解后的物质c.德国化学家提取不含细胞的提取液，同样可以发酵，他将发酵物命名为酿酶13、酶的命名点对点练习（1）国际系统命名法①名称由两部分组成：底【例1】★★物+反称；②不管酶催化正反应还是逆反应都采用同下列有关酶的叙述正确的是（）一名称；①是有分泌功能的细胞产生的②有的从中获得，有的在体内转化而来（2）习惯名或常用名③凡是活细胞，一般都能产生酶①根据酶所作用的底物命名：如，淀粉酶、蛋白酶②根据酶所④酶都是蛋白质⑤有的酶不是蛋白质催化的反应命名：如，转氨酶、脱氢酶③在底物、反应基础⑥酶在代谢中有多种功能上加上酶的来源或其他特点命名：如，胰蛋白酶、唾液淀粉酶⑦在新陈代谢和生长发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．①⑤⑧C．③⑤⑧D．①③⑤【例2】★★关于酶的叙述，错误的是()【例3】★★A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中关于蛋白酶的叙述，不正确的是()B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度A．蛋白酶是蛋白质D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物B．蛋白酶可以作为药物治疗某些疾病C．蛋白酶可以水解肽键D．蛋白酶的形成都要经过核糖体合成、内质网加工、细胞膜