餐饮酒吧世界著名葡萄酒资料.pptx

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文档介绍

欢迎来到葡萄酒王国 Welcome to wine Kingdom; 罗曼尼—康帝 DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI DRC;DRC庄园拥有葡萄园总面积为27公顷,其中ROMANEE CONTI 1.8公顷,ROMANEE-SAINT-VIVANT5.29公顷,RICHEBOURG3.51公顷, GRAND ECHZEANX3.53公顷等等。 种植密度一万株每公顷,平均树龄55年,使用有机混合肥料,不去梗,直接破皮后发酵,24个月全新橡木桶陈化,装瓶前不澄清,不过滤。为了使葡萄酒中不含有太多的橡木味,橡木板要放在露天暴晒,雨淋三年,才能制桶,每瓶酒都有自己独立的编号和酿师的签名。; 拉—塔希 DRC LA TACHE;李其堡 DRC RICHEBOURG DRC;柏翠 PETRUS; 柏翠园面积11.4公顷,土壤表层是沙肥土下方是黏土,更深一层是含铁量很高的石灰土,有良好的排水性。本园平均树龄53年,有的已达90年高龄,种植密度较低,6000株每公顷,20—24个月的橡木桶陈化时间,每隔三个月要将酒分别移至来自不同产区的橡木桶里,吸取各种不同产区木材的香味,以增加酒的香味和复杂性。是波尔多红酒之王,均价过万。; 啸鹰 Screaming Eagle;纳帕谷位于旧金山市东北80公里处,这里有长达40公里狭长的河谷,遍布160个葡萄园。本园平均树龄21年,在65%比例新的橡木桶中醇化18个月,90%的酒卖给熟客,10%的酒拿来拍卖做慈善.它是一个完美的嘉本纳沙威浓酒,代表的本质与黑莓、覆盆子利口酒混杂矿物质、甘草、烤面包、这浓郁、多维的,难以置信的超凡的经典是纯洁、对称性和抛光,维持了将近一分钟。它具有全面均衡的进化。经典的黑醋栗、黑莓、黑樱桃或李子果香,还有杉木、烟熏和草香料香;浓郁集中,层次丰富,酒体丰腴,典型的新酒醇厚柔顺,单宁的强劲一般在中后段感觉

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