餐厅平面设计要点及厨房设计要点.ppt

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文档介绍

* 2、平面布局原则 (1)宴会厅的宾客出人口应有两个以上,并作双向双开,尺度可比普通双开门稍大。出人口应与建筑内部的主要通道相连,以保证疏散的安全性。 ??(2)宴会厅的室内布置应有主要观赏面,并设礼仪台和主背景,以满足礼仪、会议等视线要求。 (3)宴会厅的周边应有专用卫生间并满足较多人数的使用要求,档次较高。??? (4)宴会厅周边的疏散空间内应适当布置座椅、沙发等,以保证宴会厅活动前宾客的休息、等候的要求。 (5)宾客人流与服务人流应避免交叉。由于宴会厅一般较大,一个服务口难以满足使用要求,同时又不易避免人流交叉,因此在宴会厅的一侧常设服务廊,通过服务廊,可以开设二个或二个以上的服务口。 ??(6)宴会厅的周边须配置相当的储藏空间,储藏转换不同功能时多余的家具与用品。同时还应设专门的音响、灯光控制室。 * 3、装饰与照明 ??? 宴会厅的主要活动一般具有喜庆色彩,而且人数较多,因此视觉效果应着力喧染喜庆气氛。 设计的主要内容是地面、墙面和顶棚,地面经常铺暖色调的地毯;墙面的处理应着重考虑色彩和材质的选择与配置、面的分隔、相应的线角处理以及质感和纹理的效果,墙面多选用较为温警的天然材质,同时应适当考虑吸声的需要,因此,宴会厅墙面多用木材、壁纸和织物软包等。 顶棚的设计应根据建筑的结构来进行,如顶棚分格与藻井式处理,应当考虑梁柱的位置与大小,同时还应充分考虑到照明方式,将反射光槽、漫射光和大型主灯具有机地结合成为一个整体。主灯具应选用整体感强,能显高贵华丽为宜。所有光源应尽可能选用白炽光,以增强光源的 显色性,另外在礼仪台的区域应设置面光以增强该区域的视觉效果。在墙面上可设置装饰壁灯以烘托气氛。 * 1、概述 ??? 茶文化是中国传统文化的重要组成部分,人们在茶室休闲、娱乐,进行社交活动,茶艺、茶道同样也受到许多现代人的青睐,本应具有一定的中国文化的气质。但由于东西方文化

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