食品安全检测技术第2阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。.doc

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食品安全检测技术第2阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。

江南大学网络教育第二阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。

考试科目:《食品安全检测技术》第 章至第 章(总分100分)

__________学习中心(教学点) 批次: 层次:

专业: 学号: 身份证号:

姓名: 得分:

一 单选题 (共10题 ,总分值10分 ,下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求,请在答题卡上正确填涂。)

1. 在使用原子吸收光谱检测食品中总铅的含量时,使用压力消解法时称取样品的量( )g比较合适。 (1 分)

A. 1.4;

B. 3.5;

C. 5.6;

D. 7.1

2. 据已有研究表明,在对还有脂肪的生物样品进行液液萃取去脂的时候,溶液中的pH在( )有最佳提取效果。 (1 分)

A. 4.1;

B. 5.2;

C. 6.3;

D. 7.4

3. 膜萃取即将一微孔膜置于原料也和( )之间,实现对样品的净化。 (1 分)

A. 吸附剂;

B. 萃取剂;

C. 净化剂;

D. 分离剂

4. 在食品中砷化物的高效液相色谱-等离子发射光铺检测中,阳离子交换柱中进样流速( )mL/min。 (1 分)

A. 0.5;

B. 1.0;

C. 1.5;

D. 2.0

5. 总迁移限制是指可能从食品接触材料迁移到食品中的所有物质的( )数值,是衡量全面迁移量的一个指标。 (1 分)

A. 最小;

B. 平均;

C. 最大;

D. 有效

6. 鱼肉中用气相色谱检测甲基汞时,将塞有巯基棉的玻璃滴管健在分液漏斗下面,应控制流速为( )mL/min。 (1 分)

A. 1~2;

B. 3~4;

C. 4~5;

D. 5~6

7. 液相色谱法可用正相色谱分析测定动物组织器官中的西地霉素,紫外检测波长为( )nm。 (1 分)

A. 227;

B. 250;

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