第一届宁波技能大赛（2021年宁波“乡村振兴”职业技能大赛）评茶项目象山选拔赛技术文件.docx

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第一届宁波技能大赛（2021年宁波“乡村振兴”职业技能大赛）评茶项目象山选拔赛技术文件

一、竞赛命题标准

竞赛命题标准以国家职业技能标准评茶高级工（三级）要求为基础，结合当前社会对评茶行业技术发展水平和从业人员的要求，并适当增加部分技师（二级）的内容及相关新知识、新技能和新技术。

二、竞赛命题原则

依据国家职业技能标准，注重基本技能，体现现代技术，结合行业实际，在命题内容上力求体现“以职业活动为向导，以职业技能为核心”的指导思想，在命题编制结构上，针对评茶从业或行业领域，按照实操方式进行命题组合，竞赛考核尽可能体现评茶职业综合能力要求，并对评茶行业技能人才培养起到示范引导作用。

三、竞赛考核方式

1.比赛时间为60分钟。满分为100分。

2.实际操作比赛采用现场操作的方式进行。

3.操作类型：评茶。

4.比赛时间：2021年6月20日8：30-17：00 比赛地点：宁波建设工程学校4104评茶室

四、竞赛实操技能考核规范

(一)实操技术描述

评茶员实际操作分为毛茶审评、茶叶品质审评、茶样识别、茶叶香气或滋味等级鉴别。

1.现场为每个选手配置同样的茶叶及评茶相关用具。

2.根据竞赛场地情况，采用集中一批或分批安排比赛。若分批安排比赛，则采用抽签方式决定比赛的批次。

3.技能操作由审评基本流程技能操作竞技（15分钟）、品质比较审评竞技（30分钟）、20款茶类识别竞技（10分钟）、茶汤辨别审评竞技（5分钟），茶汤辨别审评该项目需要竞技参加者将审评一致的两杯茶汤编号进行连线，一共8杯组成，一共四项，60分钟。

(二)题目设计

1.毛茶审评基本流程技能竞技（占技能操作项目20分）

本项提供1个未知茶样，完成下列内容：

（1）开罐倒茶

（2）摇盘、收盘

（3）对茶样的外形进行审评