文档介绍
广州常见食用淡水鱼类的生物学分类背鳍侧线吻口尾鳍臀鳍胸鳍腹鳍中华鲟是一种大型的溯河洄游性鱼类，是我国特有的古老珍稀鱼类。世界现存鱼类中最原始的种类之一。远在公元前1千多年的周代,就把中华鲟称为王鲔鱼。鲟类最早出现于距今2亿3千万年前的早三叠世，一直延续至今，生活于我国长江流域，别处未见，真可谓“活化石”。 中华鲟鱼纲,鲟科.体亚圆筒形.青黄色,腹部白色.吻尖突,口小,腹位,口前具须2对.左右鳃膜不相连.体被5纵行骨板,裸出,尾鳍歪形，上叶特别发达，以无脊椎动物和小鱼等为食.性成熟迟.肉鲜美,卵可制鱼子酱，鳔和脊索可制鱼胶.成体的中华鲟体大而重，雄体一般重68—106公斤，雌的130—250公斤 属于软骨硬鳞鱼类 中华鲟个体较大，寿命较长，最长命者可达40龄 在产卵群体中，雄鱼年龄一般为9至22龄；雌鱼为16至29龄。 鸭嘴鱼: 鱼纲,鲟科.学名：匙吻鲟 形态结构、生活习性与中华鲟相似，是与中华鲟同属一个家族的“兄弟”。原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因其上下颌突出呈扁平鸭嘴状而得名。50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片；尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉 。鸭嘴鱼的适温范围广。既不怕低温，也能忍耐高温。生长快。鸭嘴鱼是淡水鱼类中生长最快的鱼类之一。 主要是吃浮游动物的 病情少 。风鲚(亦称凤尾鱼):风鲚: 鱼纲，鯷科。长13cm，体侧扁，尾部延长，颇象一把刀。银白色。吻短略圆突，口大，端位，口裂斜，胸鳍上部具有游离鳍条6条，臀鳍大，与尾鳍相连。尾鳍不对称。无侧线，腹部具棱鳞。雌雄大小不等。俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，它为名贵经济鱼类，是温州的著名特产，是下饭佐酒的佳品，供鲜食或制罐头食品。 因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴，短呈红色，尖细