水产动物营养与饲料学_百度文库(精).docx

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水产动物营养与饲料学_百度文库(精) 一、填空题 1、必须脂肪酸的种类：亚麻酸、亚油酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸 2. 概略养分分析六大营养成分：水分，粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，粗灰分，无氮 浸出物 3. 蛋白质分类：结构蛋白，功能蛋白，储存蛋白 4. 脂溶性维生素的种类：Va ，Vd ，Ve ，Vk 5. 水生供能物质蛋白质，猪供能物质碳水化合物 二、名词解释 1. 营养：营养是一个过程，包括摄食，消化，吸收，代谢 2. 必须氨基酸（EAA ）：在体内不能合成或合成量少，不能满足其需要量，如果 不从饲料中补充，会出现缺乏症，补充后，缺乏症部分恢复，必须从饲料中获得 的氨基酸 3. 限制性氨基酸：对象是饲料，根据饲料中EAA 含量与需要量相比，凡低于需 要量的氨基酸成为限制性氨基酸 4. 氨基酸平衡：在体蛋白合成时，需要所有EAA 都存在，且据动物需要量保持 一定的相互比例关系，饲料中其他氨基酸含量和比例等于动物对氨基酸的需要量 5. 理想蛋白质：该种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物蛋白质的组成和比例 完全一致，包括必须氨基酸之间和必须氨基酸与非必须氨基酸之间的组成和比 例，动物对该种蛋白质利用率为百分之百 6. 饲料添加剂：为了某种特殊的需要而向饲料中添加的某种或某些微量的物质 7. 养分：凡经过动物消化吸收，再经过代谢成为体组成成分或参与体内代谢调控 的化学实体，成为养分或营养物质 8. 必须脂肪酸（EFA ）：体内不能合成或合成较少，不能满足其需要量，不添加会 出现缺乏症，添加后缺乏症部分缓解，这种含有乙烯基官能团的多不饱和脂肪酸 成为必须脂肪酸 三、简答题and 论述题 （一）影响水生动物蛋白质消化的主要因素 ～饲料 -碳水化合物的含量严重影响对蛋白质的消化！首先，纤维素是细胞壁的组成成 分，可消化性低，会加速饲料的排空