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养分健康教案 第一篇：养分健康教案 养分健康 教案 教学学时：2学时 教学重点：掌握养分素概念、种类及其功效，熟悉人体必需的养分。认得常见的元素短缺的各种症状。 教学内容：养分素概念，种类，及对人体功效；常见病的预防及治疗。现在国际上流行的保健观点。 教学导入： 健康四大基石：在理膳食， 适量运动；戒烟戒酒， 心理平衡。 一、养分概述 (一) 养分素概念 养分素(nutrients):食物中含有的、能保持人体性命与健康、保证人体成长发育、满足日常活动、劳动和工作需要的物质的总称。 (二) 养分素的种类： 产 热 营 养 素： 蛋白质 脂类 碳水化合物 非产热养分素：矿物质（常量元素和微量元素）、维生素（脂溶性维生素和水溶性维生素）、水 (三) 养分素功效 1. 满足机体成长发育和组织更新、修复的需要 2. 供应机体所需的热能 3. 保持和调整正常生理功效 (四) 膳食养分素供应量 养分素需要量：保持人体正常健康与成长所需要养分素的数量，又称养分素生理需要量。 养分素需要量：1最低需要量 仅能保持生理平衡或不致发生短缺病。 2、最适需要量能保持健康，推进成长，保证最高劳动才干。 膳食养分素供应量：针对特定人群，每日应由膳食供应的热能和各类养分素的种类、数量的建议。 膳食养分素参考摄入量：是在 RDAs 基础上发展起来的一组每日平均膳食养分素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量、推举摄入量、适合摄入量和可耐受最高摄入量。 平均需要量：满足某一特定人群中的50%个体需要量的摄入水平。 推举摄入量：满足某一特定人群中97~98%个体需要量的摄入水平。适合摄入量：通过观赏或尝试研究获得的健康人群某种养分素的摄入量。可作为预防某些慢性病的摄入水平。 可耐受最高摄入量：几乎对全部个体健康无危急的每日养分素摄入的最高限量。它不是建议的摄入水平。 中国居民膳食养分素参考摄入量(图解) （