文档介绍
PAGEPAGE1关于食堂管理方案四篇 为确保事情或工作顺利开展,常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案,方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作,一般都用带“文件头”形式下发。方案应该怎么制定呢?以下是小编帮大家整理的食堂管理方案4篇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。食堂管理方案篇1 第一章总则 第一条目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。 第二条制度概要 本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。 第三条管理职责 1、行政部经理负责监督食堂的日常工作。 2、行政部后勤主管负责食堂的日常运作。 第二章工作职责 第四条行政部经理 1、负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。 第五条后勤主管 1、负责对食堂的日常管理; 2、负责对每日菜品质量的跟踪; 3、负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡; 4、负责组织食堂每月的盘点; 5、负责对各类物资费用的财务核算,加强费用的控制及节省。 第六条厨师 1、负责制定所需菜品计划(每三天为一个周期); 2、负责验收采购人员所采购的物品; 3、负责每日对饭菜的具体操作; 4、负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划; 5、负责每日食堂工作的综合安排。 第七条帮厨 1、负责菜品的切洗; 2、负责厨房的卫生打扫和清洁; 3、负责餐具的清洗、消毒; 4、协助厨师作好食堂供餐工作。 第八条清洁员 1、负责餐厅卫生打扫与清洁工作; 第九条食堂采购 1、负责对食堂物资的采购。 第三章细则 第十条食堂供餐标准 中餐:元晚餐:元 其中午餐由个人刷卡就餐(元/份),晚餐由公司免费提供。 第十一条食堂供餐时间: 1、中餐:12:00—12:30(其中办公楼管理部门12:15就餐) 2、晚