关于食堂管理方案四篇.docx

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文档介绍

PAGEPAGE1关于食堂管理方案四篇  为确保事情或工作顺利开展,常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案,方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作,一般都用带“文件头”形式下发。方案应该怎么制定呢?以下是小编帮大家整理的食堂管理方案4篇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。食堂管理方案篇1  第一章总则  第一条目的与适用范围  员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所,为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境,特制定本制度。  第二条制度概要  本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。  第三条管理职责  1、行政部经理负责监督食堂的日常工作。  2、行政部后勤主管负责食堂的日常运作。  第二章工作职责  第四条行政部经理  1、负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。  第五条后勤主管  1、负责对食堂的日常管理;  2、负责对每日菜品质量的跟踪;  3、负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡;  4、负责组织食堂每月的盘点;  5、负责对各类物资费用的财务核算,加强费用的控制及节省。  第六条厨师  1、负责制定所需菜品计划(每三天为一个周期);  2、负责验收采购人员所采购的物品;  3、负责每日对饭菜的具体操作;  4、负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划;  5、负责每日食堂工作的综合安排。  第七条帮厨  1、负责菜品的切洗;  2、负责厨房的卫生打扫和清洁;  3、负责餐具的清洗、消毒;  4、协助厨师作好食堂供餐工作。  第八条清洁员  1、负责餐厅卫生打扫与清洁工作;  第九条食堂采购  1、负责对食堂物资的采购。  第三章细则  第十条食堂供餐标准  中餐:元晚餐:元  其中午餐由个人刷卡就餐(元/份),晚餐由公司免费提供。  第十一条食堂供餐时间:  1、中餐:12:00—12:30(其中办公楼管理部门12:15就餐)  2、晚

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