多糖结构解析总结计划.docx

多糖构造分析总结计划

多糖构造分析总结计划

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多糖构造研究方法

多糖及其复合物是来自于高等动、 植物细胞膜和微生物细胞壁中的天然大分

子物质之一， 自然界含量丰富， 与人类生活密切有关， 对保持生命活动起至关重

要的作用。多糖和核酸、蛋白质、脂类构成了最基本的 4 类生命物质。因为多糖

的生物活性与多糖的构造关系亲密， 所以清楚认识多糖的构造是进行多糖研究和利用的基础。多糖构造比蛋白质和核酸的构造更为复杂， 能够说是自然界中最复杂的生物大分子。 从化学看法来看， 多糖构造分析最大的难点就在于其构造的复杂性。糖的构造分类可沿用蛋白质和核酸的分类方法， 即多糖的构造也可分为一级、二级、三级和四级构造。与蛋白质或核酸大分子对比，糖链的一级构造“含

义”要十分丰富。测定糖链的一级构造，要解决以下几个问题： (1) 相对分子质

量；(2) 糖链的糖基构成， 各样单糖构成的摩尔比； (3) 有无糖醛酸及详细的糖醛

酸种类和比率； (4) 各单糖残基的 D-或 L．构型，毗喃环或呋喃环形式； (5) 各个

单糖残基之间的连结次序； (6) 每个糖苷键所取的 a- 或 B．异头异构形式； (7)

每个糖残基上羟基被代替状况： (8) 糖链和非糖部分连结状况； (9) 主链和支链连

接位点：（10) 糖残基可能连结硫酸酯基、乙酰基、磷酸基、甲基的种类等。多糖

的二级构造是指多糖主链间以氢键为主要次级键而形成的有规则的构象， 与分子

主链的构象有关， 不波及侧链的空间排布； 多糖的三级构造和四级构造是指以二

级构造为基础， 因为糖单位之间的非共价互相作用， 致使二级构造在有序的空间

里产生的有规则的构象四。 多糖构造的剖析手段好多。 不单有仪器剖析法， 如红