文档介绍
一、氨基酸特点及其种类1．作用是组成蛋白质的基本单位。2．结构特点(1)主要元素组成：C、H、O、N。(2)结构通式：①写出字母所代表的结构：a.氨基，b.羧基。②a和b连接方式的特点是：都连接在同一个碳原子上。③各种氨基酸之间的区别在于R基不同。3．种类(1)分类依据：能否在人体内合成。(2)eq\a\vs4\al(种,类)eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(必需氨基酸\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(特点：必须从外界环境中直接获取,种类：8种?婴儿9种?)),非必需氨基酸\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(特点：人体细胞能够合成,种类：12种))))二、蛋白质的结构及其多样性1．蛋白质的结构层次氨基酸脱水缩合eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(概念：一个氨基酸分子的羧基?—COOH?与另一, 个氨基酸分子的氨基?—NH2?相连接，同时脱, 去一分子水,形成化学键：肽键，表示为—NH—CO—))二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，通常呈链状结构盘曲、折叠蛋白质：具有一定的空间结构2．脱水缩合的过程。3．蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸方面eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(种类不同,数目成百上千,排列顺序千变万化))(2)肽链方面eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(肽链的盘曲、折叠方式不同,空间结构千差万别))三、蛋白质的功能1．一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。2．蛋白质功能举例：功能举例构成细胞和生物体羽毛、肌肉、蛛丝、头发等催化作用绝大多数的酶运输作用血红蛋白(能运输氧气)信息传递作用胰岛素等蛋白质类激素免疫作用抗体(可抵御抗原的侵害)一、氨基酸的结构特点1．教材问题探讨 观察并分析教材