与何作如一起喝老普洱资料.doc

与何作如一起喝老普洱资料

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与何作如一同喝老普洱2014-05-19作者：王恺三联生活周刊在普洱茶界，固然何作如接触普洱茶的时间只有十几年，但是，他的名望好，声威也高，有些人说，要想喝到宋聘号，或许红印，就得找何作如，他是独一舍得取出这些价钱上百万或许几十万元的普洱老茶来请客的人。我接触下来，老先生之因此声威高，不单出手大方，更在于他向来在研究普洱老茶，包含用自己的努力去恢复老普洱的做法，在这个领域，他更是静静的前行者。由于每天被迷恋茶的人包围，何作如训练了他的广东籍司机一套沏茶的技术，司机长相朴素，泡起茶来，却神情俨然，能够保证第一泡和最后一泡的茶汤无差别。他先是在深圳逐渐有名，成为“深圳第一泡”；慢慢在广东也红起来，大家开玩笑说是“广东第一泡”；此刻全国各地爱茶人的都扑过来找何先生品茶，于是玩笑升级了，被称为“国泡”。但是这天何先生对“国泡”不满。本来昨天沏茶时候发生了情况，某一沏茶汤出来过快，从壶嘴出来的瞬时，那一段茶

汤的颜色过淡，没有抵达何先生的标准。他马上说，这是水，不是茶。“国泡”不快乐了，今日何先生就自己着手沏茶，

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说要教育教育大家怎样沏茶。他沏茶，有一套自己的章法，与众多的茶人截然不同。

其实接触下来，何先生又开朗又好玩，但是到茶上他就谨小慎微起来，完整不放松。这从他随身携带的器物上就能看出来，假如依据细节纠葛，能够与陆羽《茶经》里的好多

器物对应，倒是高科技版。先说炉子，德国产的电热陶瓷炉，加热快速稳固，能够保证连续高温，并且牢固好用。“我不

喜爱电磁炉，那个会影响水的构造，不保证好喝。”而后是铁壶，这是他特地从日本定做的，上边有自己的款。可是他说不是赶时兴，泡老普洱需要高温，铁壶壁厚，加热平均，能保证壶内的水温到100摄氏度，不会像顺手泡那样常常水